O chá verde Biológico Kukicha vem de Kirishima, Kagoshima, e foi colhido mecanicamente no início da primavera. Suas folhas e caules ("kuki" em japonês significa exatamente "caules, raminho") contêm um baixo nível de cafeína, ideal para quem não pode consumir essa substância em sua dieta. A cafeína, um inseticida natural com o qual a camélia se defende dos ataques de parasitas, de fato, encontra-se na folha, enquanto está ausente no talo da planta. Este chá de cultivar Yabukita apresenta um aroma vegetal delicado e um bom nível de umami, com uma leve nota de frutas secas que o torna ainda mais doce no paladar. Degustação - Vista e olfato O chá verde biológico Kukicha é composto predominantemente por curtos raminhos entre o verde-amarelado e a cor palha, muito claros, com a presença de folhas em forma de agulha e crocantes de cor verde escuro e verde floresta. Uma vez infusados, folhas e talos liberam aromas vegetais e saborosos que lembram um minestrone de vegetais frescos, além de um leve toque tostado de frutas secas. O líquido na xícara é de cor dourada, muito brilhante e bastante transparente. Notas de Degustação TEIERA CLÁSSICA OU KYUSU O sabor do chá verde biológico Kukicha é caracterizado principalmente por notas vegetais doces e saborosas: na abertura encontramos de fato notas de ervas na frigideira, caldo de legumes e brócolis com um umami claro e muito agradável. No final, emergem então notas inesperadas de caju e castanha, com um fechamento doce e suave. O corpo se revela denso e envolvente, com uma leve astringência e apenas um toque amargo que se equilibra bem com a doçura do umami. A persistência permanece vegetal e saborosa, de duração média. Lugar de origem Kirishima, Kagoshima, Japão Método de infusão Coloque 5 gramas de folhas de chá verde biológico Kukicha (cerca de três colheres de chá) em uma teiera japonesa do tipo Kyusu ou, na falta desta, em uma teiera possivelmente com fundo amplo e plano. Despeje água de 250 ml à temperatura de 80°C sobre as folhas e após dois minutos pode-se começar a servir a infusão nas xícaras. Para aproveitar ao máximo as folhas e continuar a experiência de sabor com este chá, também recomendamos fazer outras três infusões das mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas alongando de 5-10 segundos o tempo de infusão. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão aqui indicados são apenas sugestivos, portanto pode-se ajustar também de acordo com o gosto pessoal. Visto que estamos falando de um chá verde japonês, lembramos que é possível fazer também uma deliciosa infusão em água fria antes de proceder com a água quente. Para esta última, recomendamos, com as mesmas gramas de folhas por quantidade de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. É aconselhável armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O chá verde Biológico Kukicha vem de Kirishima, Kagoshima, e foi colhido mecanicamente no início da primavera. Suas folhas e caules ("kuki" em japonês significa exatamente "caules, raminho") contêm um baixo nível de cafeína, ideal para quem não pode consumir essa substância em sua dieta. A cafeína, um inseticida natural com o qual a camélia se defende dos ataques de parasitas, de fato, encontra-se na folha, enquanto está ausente no talo da planta. Este chá de cultivar Yabukita apresenta um aroma vegetal delicado e um bom nível de umami, com uma leve nota de frutas secas que o torna ainda mais doce no paladar. Degustação - Vista e olfato O chá verde biológico Kukicha é composto predominantemente por curtos raminhos entre o verde-amarelado e a cor palha, muito claros, com a presença de folhas em forma de agulha e crocantes de cor verde escuro e verde floresta. Uma vez infusados, folhas e talos liberam aromas vegetais e saborosos que lembram um minestrone de vegetais frescos, além de um leve toque tostado de frutas secas. O líquido na xícara é de cor dourada, muito brilhante e bastante transparente. Notas de Degustação TEIERA CLÁSSICA OU KYUSU O sabor do chá verde biológico Kukicha é caracterizado principalmente por notas vegetais doces e saborosas: na abertura encontramos de fato notas de ervas na frigideira, caldo de legumes e brócolis com um umami claro e muito agradável. No final, emergem então notas inesperadas de caju e castanha, com um fechamento doce e suave. O corpo se revela denso e envolvente, com uma leve astringência e apenas um toque amargo que se equilibra bem com a doçura do umami. A persistência permanece vegetal e saborosa, de duração média. Lugar de origem Kirishima, Kagoshima, Japão Método de infusão Coloque 5 gramas de folhas de chá verde biológico Kukicha (cerca de três colheres de chá) em uma teiera japonesa do tipo Kyusu ou, na falta desta, em uma teiera possivelmente com fundo amplo e plano. Despeje água de 250 ml à temperatura de 80°C sobre as folhas e após dois minutos pode-se começar a servir a infusão nas xícaras. Para aproveitar ao máximo as folhas e continuar a experiência de sabor com este chá, também recomendamos fazer outras três infusões das mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas alongando de 5-10 segundos o tempo de infusão. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão aqui indicados são apenas sugestivos, portanto pode-se ajustar também de acordo com o gosto pessoal. Visto que estamos falando de um chá verde japonês, lembramos que é possível fazer também uma deliciosa infusão em água fria antes de proceder com a água quente. Para esta última, recomendamos, com as mesmas gramas de folhas por quantidade de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. É aconselhável armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
