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O Chá Verde Long Jing Dragon Well é um dos chás verdes chineses mais conhecidos e apreciados, originário da região de Hangzhou, em Zhejiang. A sua fama está também ligada à longa tradição que o acompanha e ao costume de oferecer as suas folhas a familiares e amigos. O nome Dragon Well, tradução inglesa de Long Jing (Poço do Dragão), está ligado à história e às lendas deste chá. O termo identifica tanto o famoso local de origem, nas proximidades do lago Xi Hu, como uma tradição segundo a qual a água das nascentes locais seria especialmente adequada à sua preparação. Segundo a lenda popular, os vapores que sobem da chávena podem lembrar as espirais de um dragão. Para além das lendas, o Long Jing distingue-se pelo aspeto das folhas, achatadas e alongadas, obtido através de uma elaboração especial num wok. As folhas apresentam tonalidades entre verde-esmeralda e amarelo-esverdeado, com nuances quentes, e desenvolvem um perfil aromático em que notas tostadas e de amêndoa se unem a nuances vegetais, florais e delicadamente salgadas. Na chávena, o chá caracteriza-se por um corpo leve e sedoso, acompanhado de uma doçura delicada e de uma componente vegetal fresca. Destacam-se notas de erva fresca e amêndoa, seguidas por nuances florais e uma agradável componente umami. Local de origem: Hangzhou - Zhejiang, China. Produção: após um primeiro murchamento ao ar livre, as folhas são cozidas em grandes woks de ferro aquecidos a cerca de 180 °C, para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Por fim, as folhas verdes são dobradas e deixadas repousar para adquirirem a forma definitiva e perderem mais humidade. Método de infusão: recomendamos o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), num gaiwan com cerca de 150 ml. Com 5 g de folhas podem ser feitas várias infusões. Após uma rápida lavagem com água a 70-75 °C, faça uma primeira infusão de 25 segundos e aumente o tempo em cerca de 10 segundos a cada repetição (25 - 35 - 45...). Para o método ocidental, utilize 3 g de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml, com água a 70-75 °C, durante 2-3 minutos. Filtre a infusão no final do tempo indicado. Os tempos podem ser ajustados para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá Verde Long Jing Dragon Well é um dos chás verdes chineses mais conhecidos e apreciados, originário da região de Hangzhou, em Zhejiang. A sua fama está também ligada à longa tradição que o acompanha e ao costume de oferecer as suas folhas a familiares e amigos. O nome Dragon Well, tradução inglesa de Long Jing (Poço do Dragão), está ligado à história e às lendas deste chá. O termo identifica tanto o famoso local de origem, nas proximidades do lago Xi Hu, como uma tradição segundo a qual a água das nascentes locais seria especialmente adequada à sua preparação. Segundo a lenda popular, os vapores que sobem da chávena podem lembrar as espirais de um dragão. Para além das lendas, o Long Jing distingue-se pelo aspeto das folhas, achatadas e alongadas, obtido através de uma elaboração especial num wok. As folhas apresentam tonalidades entre verde-esmeralda e amarelo-esverdeado, com nuances quentes, e desenvolvem um perfil aromático em que notas tostadas e de amêndoa se unem a nuances vegetais, florais e delicadamente salgadas. Na chávena, o chá caracteriza-se por um corpo leve e sedoso, acompanhado de uma doçura delicada e de uma componente vegetal fresca. Destacam-se notas de erva fresca e amêndoa, seguidas por nuances florais e uma agradável componente umami. Local de origem: Hangzhou - Zhejiang, China. Produção: após um primeiro murchamento ao ar livre, as folhas são cozidas em grandes woks de ferro aquecidos a cerca de 180 °C, para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Por fim, as folhas verdes são dobradas e deixadas repousar para adquirirem a forma definitiva e perderem mais humidade. Método de infusão: recomendamos o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), num gaiwan com cerca de 150 ml. Com 5 g de folhas podem ser feitas várias infusões. Após uma rápida lavagem com água a 70-75 °C, faça uma primeira infusão de 25 segundos e aumente o tempo em cerca de 10 segundos a cada repetição (25 - 35 - 45...). Para o método ocidental, utilize 3 g de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml, com água a 70-75 °C, durante 2-3 minutos. Filtre a infusão no final do tempo indicado. Os tempos podem ser ajustados para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.