O Snow Bud é um chá verde feito de gemas e folhas apicais colhidas e processadas na região chinesa de Yunnan. A opção de tratar apenas as folhas da planta no topo de cada ramo procura valorizar a elevada concentração de sabores que se encontra nas componentes mais jovens e tenras dos rebentos. O Snow Bud, embora seja um chá verde, pode por vezes lembrar também um chá branco: no paladar, de facto, para além das notas vegetais mais típicas de um chá verde, percebe-se um fresco toque floral acompanhado por uma peculiar doçura de nectarina e mel, que o acompanhará até ao fim da degustação. É um chá requintado e delicadíssimo, perfeito para os amantes de chás verdes mais frescos e florais. Degustação - Vista e olfato: as folhas de chá verde Snow Bud são inteiras, de tamanho médio e com forma enrolada e ligeiramente ondulada. No nariz, as folhas molhadas libertam aromas doces de milho tostado, cenourinhas, ervilhas frescas, além de notas florais e um toque de mel. O liquor na chávena é amarelo pálido, límpido e com reflexos luminosos. Produção: o chá verde Snow Bud tem um processo de fabrico muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cozedura das folhas em grandes wok aquecidos a temperaturas em torno dos 180°C para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Depois destas fases, as folhas são trabalhadas para lhes dar a forma enrolada e, por fim, secas. Preparação: recomendamos vivamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan com capacidade de cerca de 150 ml. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 80°C durante 3 minutos. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
O Snow Bud é um chá verde feito de gemas e folhas apicais colhidas e processadas na região chinesa de Yunnan. A opção de tratar apenas as folhas da planta no topo de cada ramo procura valorizar a elevada concentração de sabores que se encontra nas componentes mais jovens e tenras dos rebentos. O Snow Bud, embora seja um chá verde, pode por vezes lembrar também um chá branco: no paladar, de facto, para além das notas vegetais mais típicas de um chá verde, percebe-se um fresco toque floral acompanhado por uma peculiar doçura de nectarina e mel, que o acompanhará até ao fim da degustação. É um chá requintado e delicadíssimo, perfeito para os amantes de chás verdes mais frescos e florais. Degustação - Vista e olfato: as folhas de chá verde Snow Bud são inteiras, de tamanho médio e com forma enrolada e ligeiramente ondulada. No nariz, as folhas molhadas libertam aromas doces de milho tostado, cenourinhas, ervilhas frescas, além de notas florais e um toque de mel. O liquor na chávena é amarelo pálido, límpido e com reflexos luminosos. Produção: o chá verde Snow Bud tem um processo de fabrico muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cozedura das folhas em grandes wok aquecidos a temperaturas em torno dos 180°C para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Depois destas fases, as folhas são trabalhadas para lhes dar a forma enrolada e, por fim, secas. Preparação: recomendamos vivamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan com capacidade de cerca de 150 ml. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 80°C durante 3 minutos. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
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