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O Snow Bud é um chá verde produzido com rebentos e folhas apicais colhidos e processados na região chinesa de Yunnan. A seleção concentra-se nas partes mais jovens da planta, com folhas tenras e numerosos rebentos cobertos pela típica penugem clara. Embora pertença à categoria dos chás verdes, o Snow Bud pode recordar um chá branco. Além das notas vegetais típicas do seu processamento, apresenta nuances florais frescas e uma doçura particular que lembra a nectarina e o mel. É um chá delicado e refinado, especialmente interessante para quem aprecia perfis frescos, doces e florais. Degustação: as folhas são inteiras, de tamanho médio, enroladas e ligeiramente frisadas. As cores variam do verde-floresta ao cinzento-prateado, com numerosos rebentos branco-creme cobertos por uma abundante camada de bai hao. As folhas húmidas libertam aromas doces de milho tostado, cenoura, ervilhas frescas, flores amarelas, lúpulo e mel. A infusão é amarelo-pálida, límpida e luminosa. GONG FU CHA: a primeira infusão revela um caráter muito doce e tostado, semelhante a amêndoas caramelizadas, seguido de notas vegetais de cenoura com manteiga, batata-doce e um final de feno. A segunda infusão apresenta notas mais intensas de favas e ervilhas, doçura de mel de acácia e um final de flores silvestres. Na terceira surge um umami mais marcado, com notas de curgete ao vapor, feno e flores secas. AO ESTILO OCIDENTAL: as primeiras notas são doces e amiláceas, como o milho, com frutos secos tostados e uma sensação açucarada. Surgem depois cenoura, abóbora assada, ervilhas frescas e pontas de espargos. O final é marcado por uma elegante nota de flores silvestres. O corpo é leve e sedoso, sem adstringência ou amargor. Local de origem: Yunnan, China. Produção: após um primeiro murchamento ao ar livre, as folhas são cozidas em grandes woks a cerca de 180 °C para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Depois são moldadas, enroladas e finalmente secas para reduzir a humidade residual e fixar os aromas. Preparação: recomendamos o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), num gaiwan de cerca de 150 ml. Utilize 5 g de folhas para várias infusões. Aqueça a água a 80 °C e faça uma primeira infusão de 30 segundos. Aumente o tempo em 10 segundos a cada infusão (30 - 40 - 45...). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para o método ocidental, utilize 3 g de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 80 °C, durante 3 minutos. Filtre o chá no final da infusão. Os tempos podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Snow Bud é um chá verde produzido com rebentos e folhas apicais colhidos e processados na região chinesa de Yunnan. A seleção concentra-se nas partes mais jovens da planta, com folhas tenras e numerosos rebentos cobertos pela típica penugem clara. Embora pertença à categoria dos chás verdes, o Snow Bud pode recordar um chá branco. Além das notas vegetais típicas do seu processamento, apresenta nuances florais frescas e uma doçura particular que lembra a nectarina e o mel. É um chá delicado e refinado, especialmente interessante para quem aprecia perfis frescos, doces e florais. Degustação: as folhas são inteiras, de tamanho médio, enroladas e ligeiramente frisadas. As cores variam do verde-floresta ao cinzento-prateado, com numerosos rebentos branco-creme cobertos por uma abundante camada de bai hao. As folhas húmidas libertam aromas doces de milho tostado, cenoura, ervilhas frescas, flores amarelas, lúpulo e mel. A infusão é amarelo-pálida, límpida e luminosa. GONG FU CHA: a primeira infusão revela um caráter muito doce e tostado, semelhante a amêndoas caramelizadas, seguido de notas vegetais de cenoura com manteiga, batata-doce e um final de feno. A segunda infusão apresenta notas mais intensas de favas e ervilhas, doçura de mel de acácia e um final de flores silvestres. Na terceira surge um umami mais marcado, com notas de curgete ao vapor, feno e flores secas. AO ESTILO OCIDENTAL: as primeiras notas são doces e amiláceas, como o milho, com frutos secos tostados e uma sensação açucarada. Surgem depois cenoura, abóbora assada, ervilhas frescas e pontas de espargos. O final é marcado por uma elegante nota de flores silvestres. O corpo é leve e sedoso, sem adstringência ou amargor. Local de origem: Yunnan, China. Produção: após um primeiro murchamento ao ar livre, as folhas são cozidas em grandes woks a cerca de 180 °C para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Depois são moldadas, enroladas e finalmente secas para reduzir a humidade residual e fixar os aromas. Preparação: recomendamos o método tradicional chinês (Gong Fu Cha), num gaiwan de cerca de 150 ml. Utilize 5 g de folhas para várias infusões. Aqueça a água a 80 °C e faça uma primeira infusão de 30 segundos. Aumente o tempo em 10 segundos a cada infusão (30 - 40 - 45...). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para o método ocidental, utilize 3 g de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 80 °C, durante 3 minutos. Filtre o chá no final da infusão. Os tempos podem ser ajustados ao gosto pessoal. Conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta.
