Chá verde Lu Xue Ya Snow Bud 50 g

Descrição

O Snow Bud é um chá verde produzido com rebentos e folhas apicais colhidos e trabalhados na região chinesa de Yunnan. A seleção concentra-se nas partes mais jovens da planta, caracterizadas por folhas tenras e numerosos rebentos cobertos pela típica penugem clara. Embora pertença à categoria dos chás verdes, o Snow Bud apresenta um perfil que pode recordar por vezes o de um chá branco. Além das notas vegetais típicas do seu processamento, surgem nuances florais frescas e uma doçura particular que lembra a nectarina e o mel. O resultado é um chá delicado e refinado, especialmente interessante para quem aprecia chás verdes de perfis frescos, doces e florais. Degustação — Visão e olfato As folhas de chá verde Snow Bud são inteiras, de tamanho médio e forma enrolada e ligeiramente encaracolada. As tonalidades variam do verde-floresta ao cinzento-prateado, com numerosas gemas branco-creme cobertas por uma abundante e suave camada de bai hao. Ao nariz, as folhas húmidas libertam aromas doces de milho torrado, cenouras e ervilhas frescas, além de notas florais (flores amarelas, lúpulo) e uma nota de mel. O licor na chávena é amarelo-pálido, límpido e com reflexos luminosos. Notas de degustação GONG FU CHA A primeira infusão de chá verde Snow Bud revela um caráter muito doce e torrado, que lembra amêndoas caramelizadas. Sentem-se depois notas vegetais de cenouras com manteiga, batata-doce e um retrogosto de feno sempre bastante adocicado. A segunda infusão apresenta notas vegetais mais intensas de favas e ervilhas, além de uma doçura de fundo que lembra o mel de acácia e um final de flores silvestres. Na terceira infusão surge um umami mais marcado, com notas de curgete cozida a vapor, enquanto no final se sente novamente uma nota de feno e flores secas. AO ESTILO OCIDENTAL As primeiras notas do chá verde Snow Bud são doces e amiláceas, como o milho. Também se percebem notas torradas de frutos secos e uma sensação açucarada no fundo da garganta e nas laterais da língua. Surgem depois notas de cenoura e abóbora assadas e aromas frescos de ervilhas e pontas de espargos. O final distingue-se por uma elegante nota de flores silvestres, que permanece juntamente com os aromas açucarados. O corpo deste chá é leve e sedoso; no sabor não há qualquer vestígio de adstringência ou amargor Local de origem Yunnan, China Produção O chá verde Snow Bud segue um processo de fabrico muito clássico que prevê, após um primeiro murchamento ao ar livre, a cozedura das folhas em grandes wok aquecidos a temperaturas próximas dos 180 °C para bloquear a atividade enzimática e evitar a oxidação. Depois destas fases, as folhas são trabalhadas para adquirir a forma enrolada e finalmente secas, perdendo mais alguma humidade residual e fixando os aromas desenvolvidos durante o processamento. Preparação Recomendamos vivamente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), utilizando um gaiwan com capacidade aproximada de 150 ml. Com 5 gramas de folhas podem fazer-se várias infusões, permitindo apreciar melhor todas as nuances de sabor. Aqueça a água a 80 °C e faça uma primeira infusão de 30 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, continue a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando o tempo de infusão em 10 segundos de cada vez (30 - 40 - 45…). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para uma preparação mais clássica, ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 80 °C durante 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente ajustados ao seu gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.