O Snow Bud é um chá verde feito de gemas e folhas apicais colhidas e processadas na região chinesa de Yunnan. A escolha de tratar apenas as folhas da planta na ponta de cada ramo visa valorizar a alta concentração de sabores que se encontra nas partes mais jovens e tenras dos brotos. O Snow Bud, embora seja um chá verde, pode lembrar de vez em quando um chá branco: ao paladar, de fato, além de notas vegetais mais típicas de um chá verde, percebe-se um fresco aroma floral acompanhado por uma peculiar doçura de pêssego e mel, que o acompanhará até o final da degustação. É um chá refinado e delicadíssimo, perfeito para os amantes dos chás verdes mais frescos e florais. As folhas do chá verde Snow Bud são inteiras, de tamanho médio e com forma enrolada e ligeiramente ondulada. As tonalidades de cor variam do verde floresta ao cinza-prateado, com numerosas gemas branco-cremoso cobertas por uma abundante e macia camada de bai hao. No nariz, as folhas molhadas liberam aromas doces de milho torrado, cenouras e ervilhas frescas, além de aromas florais (flores amarelas, lúpulo) e uma nota de mel. O licor na xícara é amarelo pálido, claro e com reflexos luminosos. A primeira infusão do chá verde Snow Bud revela um caráter muito doce e torrado que lembra amêndoas caramelizadas. Sentem-se então notas vegetais de cenouras com manteiga, batatas-doces e um retrogosto de feno sempre bastante doce. A segunda infusão tem notas vegetais mais intensas de favas e ervilhas, além de uma doçura de fundo que lembra o mel de acácia e um toque final de flores de campo. Com a terceira infusão, aparece um umami mais pronunciado com notas de abobrinhas no vapor, enquanto no final sente-se novamente um aroma de feno e uma nota de flores secas. As primeiras notas do chá verde Snow Bud são doces e amiláceas, como o milho. Também se percebem notas tostadas de frutas secas e uma sensação açucarada no fundo da garganta e nos lados da língua. Emergem então notas de cenouras e abobora assada e aromas frescos de ervilhas e pontas de aspargos. O final é caracterizado por uma elegante nota de flores de campo, que persiste juntamente com os aromas doces. O corpo deste chá é leve e sedoso; no sabor não há qualquer traço de adstringência ou amargor. O chá verde Snow Bud possui um processo de fabricação muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cocção das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno de 180°C para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação. Após essas etapas, as folhas são processadas para dar-lhes a forma enrolada e, finalmente, desidratadas, de forma a perder um pouco da umidade residual e fixar os aromas que se desenvolveram durante as várias etapas de processamento. Recomendamos fortemente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan de aproximadamente 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões para capturar da melhor forma todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a uma temperatura de 80°C e proceda com uma primeira infusão de 30 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, pode então continuar a utilizar as mesmas folhas adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 10 segundos (30 - 40 - 45…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 6 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 80°C por um tempo de infusão de 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão terminar. Os tempos de infusão sugeridos podem ser ligeiramente modificados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O Snow Bud é um chá verde feito de gemas e folhas apicais colhidas e processadas na região chinesa de Yunnan. A escolha de tratar apenas as folhas da planta na ponta de cada ramo visa valorizar a alta concentração de sabores que se encontra nas partes mais jovens e tenras dos brotos. O Snow Bud, embora seja um chá verde, pode lembrar de vez em quando um chá branco: ao paladar, de fato, além de notas vegetais mais típicas de um chá verde, percebe-se um fresco aroma floral acompanhado por uma peculiar doçura de pêssego e mel, que o acompanhará até o final da degustação. É um chá refinado e delicadíssimo, perfeito para os amantes dos chás verdes mais frescos e florais. As folhas do chá verde Snow Bud são inteiras, de tamanho médio e com forma enrolada e ligeiramente ondulada. As tonalidades de cor variam do verde floresta ao cinza-prateado, com numerosas gemas branco-cremoso cobertas por uma abundante e macia camada de bai hao. No nariz, as folhas molhadas liberam aromas doces de milho torrado, cenouras e ervilhas frescas, além de aromas florais (flores amarelas, lúpulo) e uma nota de mel. O licor na xícara é amarelo pálido, claro e com reflexos luminosos. A primeira infusão do chá verde Snow Bud revela um caráter muito doce e torrado que lembra amêndoas caramelizadas. Sentem-se então notas vegetais de cenouras com manteiga, batatas-doces e um retrogosto de feno sempre bastante doce. A segunda infusão tem notas vegetais mais intensas de favas e ervilhas, além de uma doçura de fundo que lembra o mel de acácia e um toque final de flores de campo. Com a terceira infusão, aparece um umami mais pronunciado com notas de abobrinhas no vapor, enquanto no final sente-se novamente um aroma de feno e uma nota de flores secas. As primeiras notas do chá verde Snow Bud são doces e amiláceas, como o milho. Também se percebem notas tostadas de frutas secas e uma sensação açucarada no fundo da garganta e nos lados da língua. Emergem então notas de cenouras e abobora assada e aromas frescos de ervilhas e pontas de aspargos. O final é caracterizado por uma elegante nota de flores de campo, que persiste juntamente com os aromas doces. O corpo deste chá é leve e sedoso; no sabor não há qualquer traço de adstringência ou amargor. O chá verde Snow Bud possui um processo de fabricação muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cocção das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno de 180°C para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação. Após essas etapas, as folhas são processadas para dar-lhes a forma enrolada e, finalmente, desidratadas, de forma a perder um pouco da umidade residual e fixar os aromas que se desenvolveram durante as várias etapas de processamento. Recomendamos fortemente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan de aproximadamente 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões para capturar da melhor forma todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a uma temperatura de 80°C e proceda com uma primeira infusão de 30 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, pode então continuar a utilizar as mesmas folhas adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 10 segundos (30 - 40 - 45…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 6 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 80°C por um tempo de infusão de 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão terminar. Os tempos de infusão sugeridos podem ser ligeiramente modificados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
