Chá verde Tostado Biológico Kirishima Houjicha 50 g

Descrição

O Chá verde Tostado Biológico Kirishima Houjicha provém de Kirishima, em Kyushu (região no extremo sul do Japão): é um chá verde biológico bem tostado, caracterizado por intensas notas de frutos de casca rija. A base do Kirishima Houjicha é um bom chá Sencha tostado a altas temperaturas: este processo suaviza o sabor do chá e realça as notas de frutos de casca rija tostados. É um chá agradável para saborear em vários momentos do dia e excelente também para uma infusão a frio num dia quente de verão. Degustação - Visão e olfato O chá verde biológico Kirishima Houjicha tem folhas inteiras, dobradas sobre si mesmas e achatadas, com presença de pequenos ramos. A cor é castanha-mogno quente, com alguns reflexos avermelhados, e o aroma tostado das folhas secas já é intenso e inebriante antes da infusão. Depois de infundidas, as folhas libertam aromas de frutos de casca rija, como amêndoas e avelãs tostadas e caramelizadas, notas de café, um leve toque de carvão e um aroma vegetal doce-salgado, que recorda vagamente a alga nori. Na chávena, o licor apresenta-se bastante límpido e brilhante, de cor dourada-escura alaranjada, com reflexos âmbar. Notas de degustação O chá verde biológico Kirishima Houjicha tem um sabor extremamente delicado: notas doces de crocante de amêndoas e de avelãs tostadas na abertura, que evoluem para aromas de café com leite e ligeiros apontamentos de lenha queimada. Surge também uma nota amanteigada e doce, que recorda manteiga de amendoim e leite condensado. O final é marcado por uma doçura de pão branco tostado, enquanto permanecem as notas de frutos de casca rija e uma sensação vagamente amanteigada na língua. Este chá tem boa densidade e revela-se muito macio e envolvente no palato, sem qualquer amargor ou adstringência. Local de origem Kyushu, Japão Produção O chá verde biológico Kirishima Houjicha é produzido segundo o estilo clássico japonês: as folhas acabadas de colher são deixadas a murchar durante pouco tempo e depois submetidas a vapor muito quente durante um período entre um minuto e um minuto e meio, provocando a chamada “fixação do verde”, que desativa as enzimas responsáveis pela oxidação da folha e permite uma maior elaboração dos sabores vegetais no produto. Após esta importante fase, as folhas são enroladas para realçar os seus sabores e secas através de jatos de ar quente, ficando prontas para utilização. Método de infusão Colocar 2 gramas de folhas (cerca de duas colheres de chá) num bule japonês do tipo Kyusu ou, na sua ausência, num bule de fundo possivelmente amplo e plano. Verter 200 ml de água à temperatura de 75°C sobre as folhas e, após 2-3 minutos, começar a verter a infusão nas chávenas. Para aproveitar ao máximo as folhas e prolongar a experiência gustativa com este chá, recomendamos fazer também outras três infusões das mesmas folhas, com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas aumentando o tempo de infusão em 5-10 segundos. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação e os tempos de infusão acima indicados são meramente indicativos; por isso, também pode ajustá-los de acordo com o seu gosto pessoal. Como estamos a falar de um chá verde japonês, lembramos que também é possível fazer uma deliciosa infusão em água fria antes de prosseguir com a água quente. Para esta última, recomendamos, utilizando a mesma quantidade de folhas por volume de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. Recomenda-se conservar o chá verde biológico Kirishima Houjicha num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.