Chá vermelho (preto) com Bergamota Fo Shou Gan 50 g

Descrição

O Chá Vermelho (preto) com Bergamota Fo Shou Gan é um chá vermelho aromatizado com bergamota, produzido em Taiwan com folhas colhidas no condado de Nantou. Durante o processamento, as folhas são submetidas a várias fases de aromatização com bergamota, até adquirirem o aroma cítrico característico. Antes da secagem, o chá é também aromatizado com óleo essencial de bergamota, que contribui para definir o perfil aromático final. No final do processamento são ainda adicionados pequenos pedaços de casca de bergamota, que completam a composição e reforçam a sua componente cítrica. O resultado é um chá de perfil equilibrado, no qual as notas frescas e cítricas da bergamota se entrelaçam com as notas mais suaves e profundas da base de chá vermelho. Degustação - Aparência e olfato O chá vermelho (preto) com bergamota Fo Shou Gan tem folhas castanhas de pequenas dimensões, ligeiramente enroladas, com rebentos dourados e alguma raspa de bergamota. Depois de infundidas, as folhas difundem um aroma claramente percetível de bergamota, misturado com notas de madeira aromática, chinotto e leves aromas florais. O líquido na chávena é de um magnífico laranja-âmbar, sem adstringência nem amargor, macio e envolvente no palato. Notas de Degustação GONG FU CHA Desde a primeira infusão de chá vermelho (preto) com bergamota Fo Shou Gan sente-se um intenso aroma de bergamota e chinotto, contudo incrivelmente equilibrado com as restantes notas aromáticas do chá. Na segunda infusão, às notas cítricas junta-se uma agradável doçura de mel e uma nota floral distante. O chá evolui ainda com a terceira infusão e as seguintes, deixando no palato vestígios de cacau doce e uma sensação de suavidade. AO ESTILO OCIDENTAL O chá vermelho (preto) com bergamota Fo Shou Gan revela-se muito equilibrado e extremamente fresco: as notas iniciais de citrinos (bergamota, mas também chinotto e cidra) nunca se sobrepõem completamente à base de chá vermelho, que oferece notas envolventes de cacau e mel de castanheiro, perfeitamente equilibradas com as notas frutadas das raspas. A persistência é simultaneamente cítrica e fresca, mas também doce e macia. Local de origem Condado de Nantou, Taiwan Produção Após a colheita, as folhas do Chá Vermelho (preto) com Bergamota Fo Shou Gan são deixadas a murchar ao sol durante um período variável, de acordo com as condições de processamento. Em seguida, são enroladas e trabalhadas para favorecer o início da oxidação. Uma vez concluída a oxidação e atingida a cor castanha característica dos chás vermelhos, as folhas são submetidas à fase de secagem. Durante o processamento, o chá é submetido a várias fases de aromatização com bergamota, incluindo o contacto com óleo essencial. No final são adicionadas raspas de bergamota, que completam o perfil aromático do produto. Após um período de repouso, o chá está pronto para ser embalado e degustado. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá vermelho (preto) com bergamota Fo Shou Gan pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), utilizando uma gaiwan com capacidade aproximada de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões, ideais para captar todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90°C: faça um breve enxaguamento das folhas e depois uma primeira infusão de 15 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, acrescentando mais água e aumentando, de cada vez, o tempo de infusão em 10 segundos (15 - 25 - 35…). Este chá permite cerca de 7 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 90°C, durante 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos coar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos de infusão sugeridos podem ser ligeiramente alterados ao seu gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta.