Chá Vermelho (preto) Keemun 50gr

Descrição

O Chá Vermelho (Preto) Keemun é um chá preto de intensidade média proveniente do condado de Keemun, na província de Anhui, na China. Distingue-se pela sua fragrância elegante e por um perfil suave e harmonioso, com notas florais, maltadas e delicadamente torradas. Origem e Tradição O condado de Keemun situa-se na província de Anhui, uma das zonas históricas de produção de chá da China. A produção de Keemun remonta a 1875, quando o antigo funcionário imperial Yu Gan-chen introduziu o processamento de chá preto numa área até então sobretudo especializada na produção de chá verde. O Keemun é produzido com folhas selecionadas da variedade Camellia sinensis sinensis, colhidas à mão e submetidas a um processo que inclui murchamento, enrolamento, oxidação controlada e secagem. As folhas finas e ligeiramente enroladas desenvolvem durante o processamento um perfil aromático característico, com delicadas notas de orquídea, cacau e mel. A altitude, a cultivar, as condições de cultivo e as técnicas de processamento contribuem para definir as características finais do chá. Aroma e Sabor A infusão obtida apresenta uma cor vermelha brilhante com reflexos âmbar e uma estrutura suave e equilibrada. O aroma é floral e ligeiramente fumado, com delicadas notas de orquídea, cacau e um ligeiro toque de mel. No paladar, o Keemun distingue-se pela sua doçura maltada, com um retrogosto redondo e aveludado que o torna perfeito para ser degustado puro ou com adição de leite. A sua doçura e suavidade naturais tornam-no um chá preto particularmente apreciado pelos conhecedores. Quando saboreá-lo O Keemun é adequado para vários momentos do dia e pode ser servido quente, puro ou com adição de leite. O seu perfil maltado e floral combina agradavelmente também com o pequeno-almoço e com preparações doces. Local de Origem Keemun, Anhui, China Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), utilizando um Gaiwan com capacidade aproximada de 100 ml. Seguindo este método, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões, ideais para sentir plenamente todos os sabores do chá. Depois de um rápido enxaguamento das folhas com água à temperatura de 90-95°C, pode fazer uma primeira infusão de 10 segundos e, posteriormente, mantendo a água à mesma temperatura, continuar a utilizar o produto, adicionando mais água e aumentando cerca de 5 segundos ao tempo da infusão anterior (15 – 20 – 25…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml, com água a 90-95°C, durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de maceração estabelecido. Os tempos de infusão que sugerimos podem, contudo, ser ligeiramente alterados ao seu gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta.