Chá Vermelho (preto) Yunnan Golden Snail 50gr

Descrição

O Chá Vermelho (preto) Yunnan Golden Snail é um requintado chá preto de intensidade média e perfeitamente equilibrado, proveniente do Condado de Ning’er, na província de Yunnan, na China. O termo Dian Hong significa "Vermelho de Yunnan", referindo-se à sua origem e tipologia, enquanto Jin Luo, ou seja, "Caracol Dourado", descreve a sua forma característica, obtida enrolando manualmente as folhas em pequenas espirais, semelhantes ao célebre chá verde Bi Luo Chun. Origem e Tradição O Condado Autónomo Hani e Yi de Ning’er situa-se na Prefeitura de Pu’er, junto à cidade homónima. Esta região tem uma longa história no cultivo do chá, com raízes que remontam a mais de 2.000 anos. No entanto, a produção de chá preto é relativamente recente, tendo começado em 1938 no Condado de Feng Qing. Graças ao seu sabor equilibrado e sem adstringência, o Dian Hong afirmou-se rapidamente como um dos chás pretos mais apreciados, caracterizado por um corpo cheio e notas doces e maltadas. Este chá é produzido exclusivamente com folhas de Yunnan Large Leaf, a mesma variedade utilizada nos requintados puer da região. Cada gema e folha é colhida à mão na primavera e posteriormente enrolada até assumir a típica forma de caracol. No produto acabado distinguem-se claramente as espirais douradas e pretas, que se abrem elegantemente durante a infusão, revelando a sua estrutura única. Aroma e Sabor A infusão obtida apresenta uma cor âmbar intensa e uma estrutura de corpo médio. O aroma é delicadamente salgado, com evocações de pão de centeio e molho de soja. No paladar, o Dian Hong Jin Luo Golden Snail distingue-se pela sua doçura maltada, que recorda pão doce acabado de cozer, com notas de cacau e melaço que tornam cada gole uma experiência envolvente e requintada. Local de origem Yunnan, China Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), utilizando um Gaiwan com capacidade aproximada de 100 ml. Seguindo este método, com 5 gramas de folhas é possível fazer várias infusões, ideais para sentir plenamente todos os sabores do chá. Depois de um rápido enxaguamento das folhas com água à temperatura de 80-90°C, pode fazer uma primeira infusão de 5 segundos e, posteriormente, mantendo a água à mesma temperatura, continuar a utilizar o produto, adicionando mais água e aumentando cerca de 10 segundos ao tempo da infusão anterior (5 – 15 – 25…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml, com água a 80-90°C, durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de maceração estabelecido. Os tempos de infusão que sugerimos podem, contudo, ser ligeiramente alterados ao seu gosto, para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta. Características do Chá Vermelho (preto) O Dian Hong Golden Snail é um chá preto caracterizado por um processamento que confere às folhas o típico aspeto em espiral. Durante a infusão, as folhas abrem-se gradualmente, permitindo observar a estrutura da matéria-prima. O seu perfil combina notas maltadas, doces, torradas e ligeiramente salgadas, com nuances de cacau e melaço. A versatilidade do formato torna-o adequado tanto para a preparação Gong Fu Cha como para a infusão ao estilo ocidental.