As folhas deste puer vêm da área do Bulang, localizada ao sul da China. Para contextualizar a categoria dos chás puer, é importante explicar melhor a área onde esses chás crescem, pois, na maioria dos casos, é precisamente a região que confere o nome distintivo a cada chá. No nosso caso, estamos na parte central da região de Yunnan, renomada pela produção de puer. Este bolo foi produzido na primavera de 2012. O chá Puer Sheng (cru) Bu Lang Yin Hao é feito com folhas de chá Silver Needle colhidas de árvores de chá com mais de 300 anos, situadas nas montanhas do Bulang a uma altura média de cerca de 1220 metros. Este chá é pressionado a pedra pelo método tradicional. Apresenta as características típicas do chá do Bulang: um sabor amargo, com um toque de mel e um leve retrogosto de adstringência. Local de origem: Montanhas do Bulang, China. Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo período de tempo, dependendo do produtor, antes de passar para a fase de "morte do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade consiste em não aquecer as folhas tanto quanto para um chá verde, a fim de preservar algumas enzimas que modificarão os sabores com o tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas descansar por uma noite antes de completar a secagem ao sol. Aqui se obtém o maocha, que será então pressionado para favorecer melhores condições de transporte e envelhecimento. Para pressionar as folhas, elas são expostas a um forte jato de vapor, capaz de amolecê-las externamente sem alterar a umidade interna. Uma vez alcançado esse estado, basta colocá-las em um saco e fechá-lo muito apertado ao redor delas para dar a forma desejada. Para garantir que essa estrutura permaneça fixa ao longo do tempo, o saco é deixado por horas sob uma pedra, enquanto as folhas perdem o vapor com que estavam em contato na fase anterior. Recomendamos infundir este chá pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para degustar ao máximo estas folhas. Seguindo esta preparação, podem-se usar 7 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 95°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 8 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade durante a degustação, e os tempos de infusão indicados são puramente indicativos; é possível ajustá-los de acordo com o seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em um lugar fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
As folhas deste puer vêm da área do Bulang, localizada ao sul da China. Para contextualizar a categoria dos chás puer, é importante explicar melhor a área onde esses chás crescem, pois, na maioria dos casos, é precisamente a região que confere o nome distintivo a cada chá. No nosso caso, estamos na parte central da região de Yunnan, renomada pela produção de puer. Este bolo foi produzido na primavera de 2012. O chá Puer Sheng (cru) Bu Lang Yin Hao é feito com folhas de chá Silver Needle colhidas de árvores de chá com mais de 300 anos, situadas nas montanhas do Bulang a uma altura média de cerca de 1220 metros. Este chá é pressionado a pedra pelo método tradicional. Apresenta as características típicas do chá do Bulang: um sabor amargo, com um toque de mel e um leve retrogosto de adstringência. Local de origem: Montanhas do Bulang, China. Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo período de tempo, dependendo do produtor, antes de passar para a fase de "morte do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade consiste em não aquecer as folhas tanto quanto para um chá verde, a fim de preservar algumas enzimas que modificarão os sabores com o tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas descansar por uma noite antes de completar a secagem ao sol. Aqui se obtém o maocha, que será então pressionado para favorecer melhores condições de transporte e envelhecimento. Para pressionar as folhas, elas são expostas a um forte jato de vapor, capaz de amolecê-las externamente sem alterar a umidade interna. Uma vez alcançado esse estado, basta colocá-las em um saco e fechá-lo muito apertado ao redor delas para dar a forma desejada. Para garantir que essa estrutura permaneça fixa ao longo do tempo, o saco é deixado por horas sob uma pedra, enquanto as folhas perdem o vapor com que estavam em contato na fase anterior. Recomendamos infundir este chá pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para degustar ao máximo estas folhas. Seguindo esta preparação, podem-se usar 7 gramas de folhas (cerca de 4 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 95°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos em relação à infusão anterior (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 8 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade durante a degustação, e os tempos de infusão indicados são puramente indicativos; é possível ajustá-los de acordo com o seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em um lugar fresco e seco, longe da luz solar direta.
