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O Chá Puer Sheng (cru) Menghai provém da região de Menghai, na parte sul de Yunnan, dentro da prefeitura autónoma de Xishuangbanna, uma das áreas mais importantes para a produção de chás Puer. Para compreender a grande variedade dos Puer, é importante considerar a sua origem: para muitos destes chás, o local de colheita representa um elemento distintivo do produto e pode tornar-se parte integrante do seu nome. As diferentes áreas de Yunnan podem dar origem a chás com perfis aromáticos distintos, embora apresentem algumas características recorrentes. Este Puer Sheng, com a sua evolução resultante da conservação ao longo do tempo, permite apreciar algumas características associadas aos chás da região de Menghai. Na chávena surgem uma componente mineral marcada e notas vegetais que lembram o bosque, acompanhadas por uma delicada doçura que se desenvolve sobretudo no retrogosto. Local de origem Menghai - Yunnan, China. Produção Após a colheita, as folhas passam por uma primeira fase de murchidão, geralmente ao sol, cuja duração pode variar conforme as condições ambientais e as escolhas do produtor. Segue-se a fase de “morte do verde” (sha qing), durante a qual as folhas são aquecidas e manipuladas para interromper grande parte da atividade enzimática responsável pela oxidação. Na produção do Puer Sheng, esta fase é conduzida de modo a preservar as características necessárias à posterior evolução do chá durante a conservação. Depois do sha qing, as folhas repousam durante uma noite e são posteriormente secas ao sol. No final destas fases obtém-se o maocha, a matéria-prima que pode ser consumida solta ou destinada à prensagem. Para obter a forma prensada, o maocha é submetido a uma breve exposição ao vapor, que torna as folhas mais macias e adequadas à moldagem. O chá é então colocado num pano ou saco e prensado até obter a forma desejada, utilizando uma pedra ou uma prensa mecânica. A prensagem é seguida por um período de secagem e estabilização, durante o qual o chá perde progressivamente a humidade residual adquirida durante a vaporização. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá puer sheng pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de aproximadamente 150 ml. Com esta preparação, 5 gramas de folhas permitem várias infusões para captar melhor todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90 °C: faça um breve enxaguamento das folhas e depois uma primeira infusão de 15 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando o tempo de infusão em 5 segundos de cada vez (15 - 20 - 25...). Este chá permite cerca de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica ao estilo ocidental, recomendamos 2,5 gramas de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 90 °C, durante dois minutos e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente alterados ao gosto pessoal para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá Puer Sheng (cru) Menghai provém da região de Menghai, na parte sul de Yunnan, dentro da prefeitura autónoma de Xishuangbanna, uma das áreas mais importantes para a produção de chás Puer. Para compreender a grande variedade dos Puer, é importante considerar a sua origem: para muitos destes chás, o local de colheita representa um elemento distintivo do produto e pode tornar-se parte integrante do seu nome. As diferentes áreas de Yunnan podem dar origem a chás com perfis aromáticos distintos, embora apresentem algumas características recorrentes. Este Puer Sheng, com a sua evolução resultante da conservação ao longo do tempo, permite apreciar algumas características associadas aos chás da região de Menghai. Na chávena surgem uma componente mineral marcada e notas vegetais que lembram o bosque, acompanhadas por uma delicada doçura que se desenvolve sobretudo no retrogosto. Local de origem Menghai - Yunnan, China. Produção Após a colheita, as folhas passam por uma primeira fase de murchidão, geralmente ao sol, cuja duração pode variar conforme as condições ambientais e as escolhas do produtor. Segue-se a fase de “morte do verde” (sha qing), durante a qual as folhas são aquecidas e manipuladas para interromper grande parte da atividade enzimática responsável pela oxidação. Na produção do Puer Sheng, esta fase é conduzida de modo a preservar as características necessárias à posterior evolução do chá durante a conservação. Depois do sha qing, as folhas repousam durante uma noite e são posteriormente secas ao sol. No final destas fases obtém-se o maocha, a matéria-prima que pode ser consumida solta ou destinada à prensagem. Para obter a forma prensada, o maocha é submetido a uma breve exposição ao vapor, que torna as folhas mais macias e adequadas à moldagem. O chá é então colocado num pano ou saco e prensado até obter a forma desejada, utilizando uma pedra ou uma prensa mecânica. A prensagem é seguida por um período de secagem e estabilização, durante o qual o chá perde progressivamente a humidade residual adquirida durante a vaporização. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá puer sheng pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de aproximadamente 150 ml. Com esta preparação, 5 gramas de folhas permitem várias infusões para captar melhor todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90 °C: faça um breve enxaguamento das folhas e depois uma primeira infusão de 15 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando o tempo de infusão em 5 segundos de cada vez (15 - 20 - 25...). Este chá permite cerca de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica ao estilo ocidental, recomendamos 2,5 gramas de folhas numa chávena de 200 ml, com água a 90 °C, durante dois minutos e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente alterados ao gosto pessoal para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
