As folhas deste puer vêm da área do Bulang, situada ao sul da China. Para entender a categoria dos chás pu er é importante conhecer a área em que esses chás crescem, pois geralmente é a própria região que confere o nome distintivo a cada chá. Neste caso, estamos na parte leste da região de Yunnan, famosa pela produção de puer, em uma prefeitura autônoma chamada Xishaungbanna. Aqui, na região de Menghai, foi produzida em 2018 esta torta pela fábrica Ouhai Shenyu. Essas informações podem nos revelar muito, mas principalmente indicam que o chá passou por uma fábrica que utilizou uma receita precisa para realizá-lo. Falando sobre os sabores que se perceberão na infusão dessas folhas, podemos logo notar alguns caracteres distintivos dos puers crus, como o sabor vegetal e um pouco adstringente de ervas, em contraste com uma corpulenta doçura no retrogosto. A particularidade deste sheng, no entanto, reside na forte interação entre a leve acidez da parte vegetal do produto e a parte mais doce e corpulenta do mesmo. Juntas, esses dois elementos formarão uma delicada doçura típica de algumas frutas orientais, característica das zonas orientais do Bulang. Origem: Bulang - Yunnan, China. Produção: Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo tempo, dependendo do produtor, antes de passar para a fase de "morte do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade neste caso consiste em não aquecer as folhas tanto quanto se faz para um chá verde, de modo a preservar algumas enzimas que modificam os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas descansar uma noite antes de concluir a secagem ao sol. Daqui se obtém o maocha, que pode ser misturado com outros maocha para criar combinações de sabor e aromas únicas, antes de ser pressionado em formas de disco, tijolo, etc. Neste ponto, o chá está pronto para o consumo, mas também se encontra no estado perfeito para ser conservado ao longo dos anos antes de ser degustado. Preparação: Aconselhamos fortemente a infusão deste chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para saborear ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, pode-se usar 5,5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos; posteriormente, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se aumentar a cada vez o tempo em 10 segundos em relação à infusão anterior (10 – 20 – 30…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade durante a degustação e também os tempos de infusão indicados querem ser puramente indicativos, portanto pode-se ajustar também com base no gosto pessoal. Recomenda-se conservar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
As folhas deste puer vêm da área do Bulang, situada ao sul da China. Para entender a categoria dos chás pu er é importante conhecer a área em que esses chás crescem, pois geralmente é a própria região que confere o nome distintivo a cada chá. Neste caso, estamos na parte leste da região de Yunnan, famosa pela produção de puer, em uma prefeitura autônoma chamada Xishaungbanna. Aqui, na região de Menghai, foi produzida em 2018 esta torta pela fábrica Ouhai Shenyu. Essas informações podem nos revelar muito, mas principalmente indicam que o chá passou por uma fábrica que utilizou uma receita precisa para realizá-lo. Falando sobre os sabores que se perceberão na infusão dessas folhas, podemos logo notar alguns caracteres distintivos dos puers crus, como o sabor vegetal e um pouco adstringente de ervas, em contraste com uma corpulenta doçura no retrogosto. A particularidade deste sheng, no entanto, reside na forte interação entre a leve acidez da parte vegetal do produto e a parte mais doce e corpulenta do mesmo. Juntas, esses dois elementos formarão uma delicada doçura típica de algumas frutas orientais, característica das zonas orientais do Bulang. Origem: Bulang - Yunnan, China. Produção: Após a colheita, as folhas são deixadas murchar ao sol por um certo tempo, dependendo do produtor, antes de passar para a fase de "morte do verde", semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade neste caso consiste em não aquecer as folhas tanto quanto se faz para um chá verde, de modo a preservar algumas enzimas que modificam os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas descansar uma noite antes de concluir a secagem ao sol. Daqui se obtém o maocha, que pode ser misturado com outros maocha para criar combinações de sabor e aromas únicas, antes de ser pressionado em formas de disco, tijolo, etc. Neste ponto, o chá está pronto para o consumo, mas também se encontra no estado perfeito para ser conservado ao longo dos anos antes de ser degustado. Preparação: Aconselhamos fortemente a infusão deste chá segundo o método tradicional chinês (gong fu cha) para saborear ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, pode-se usar 5,5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos; posteriormente, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se aumentar a cada vez o tempo em 10 segundos em relação à infusão anterior (10 – 20 – 30…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade durante a degustação e também os tempos de infusão indicados querem ser puramente indicativos, portanto pode-se ajustar também com base no gosto pessoal. Recomenda-se conservar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
