O chá Puer Shu Mini Cake 2009 apresenta-se em um formato um pouco diferente dos bolos comuns. Foi pressionado em práticos discos que, graças à zona mais fina ao centro, podem ser quebrados ao meio para serem infusionados em uma chaleira para mais pessoas ou para uma sessão de degustação com uma gaiwan de boa capacidade. Na escolha deste chá não se levou em conta apenas a praticidade, mas também a qualidade das folhas. Mesmo sem quebrar esses discos, pode-se notar como as folhas são muito pequenas e há uma boa presença de brotos dentro da mistura. A folha pequena garante geralmente uma boa riqueza de sabores na infusão, e este chá é uma confirmação adicional disso. Na xícara, este puer shu terá uma intensidade de sabores perfeitamente exaltada pelo corpo redondo e denso da bebida. No nível dos sabores, encontraremos uma certa riqueza que se espalha no paladar em camadas. Primeiro, sentiremos a doçura cremosa desta infusão, que mostrará seu aspecto vegetal de beterraba, para então terminar com notas levemente terrosas e minerais. Este percurso poderá ser degustado sempre sustentado pelo ótimo corpo da bebida, que deixará finalmente um pouco daquela doçura no retrogosto. A única mini bolo de Puer Shu Mini Cake 2009 apresenta-se em forma redonda com uma canaleta ao centro, semelhante a um token. Ao toque é extremamente lisa, dado que as folhas foram pressionadas de modo muito compacto: entre o negro-avermelhado das folhas, vislumbram-se numerosos brotos de cor bronze-dourada. Uma vez infusionada, a mini cake libera aromas que lembram madeira de barril, terra úmida, paus de alcaçuz e, no final, até mosto de uva e café. A cor varia, conforme se procede com as infusões, de um âmbar a um laranja escuro-cognac, até um marrom-avermelhado escuro, mantendo sempre limpidez e luminosidade. A primeira infusão de chá Puer Shu Mini Cake 2009 é macia ao paladar e doce, com notas levemente defumadas de madeira e uma torrefação sutil que remete aos grãos de café. Já é possível perceber uma agradável sensação de calor que acompanha cada gole, descendo pela garganta e se espalhando pelo resto do corpo. Com a segunda infusão, a doçura torna-se mais intensa e surge uma nota balsâmica de erva-doce, junto a um claro aroma de madeira de barril. Também a nota de alcaçuz inicial agora é muito mais pronunciada e se acompanha do mais clássico aroma de terra úmida e nuances minerais. Com a terceira infusão e as subsequentes, os componentes florestais como madeira seca, terra molhada e folhas de outono tornam-se predominantes. O final revela uma nota de cacau amargo com um toque vanilhoso. O corpo deste chá, de média densidade, é macio ao paladar; a persistência é longa, com notas de bourbon e sobras de floresta. Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol por um certo tempo a critério do produtor, antes de passar à fase de bloqueio da oxidação, semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade neste caso reside em não aquecer as folhas tanto quanto se faz para um chá verde, de modo a preservar alguns enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são coletadas em grandes quantidades e formadas em pilhas altas de cerca de 40/50 centímetros, cobertas por um pano, onde ocorrerá o processo de fermentação. Aqui o produtor deve mover as folhas e umedecê-las para que a fermentação avance de modo constante e se distribua uniformemente. Uma vez finalizada essa etapa, que pode durar de 20 a 70 dias, as folhas são abertas e deixadas em contato com o ar, de modo que os microorganismos se sequem e morram, deixando o produto acabado. A massa de folhas assim obtida será pressionada para favorecer melhores condições de transporte e envelhecimento. Para pressionar as folhas, elas são submetidas a um forte jato de vapor que as amolece externamente sem alterar a umidade interna. Uma vez alcançado esse estado, basta colocá-las em um saco e fechá-lo bem ao redor delas para dar a forma desejada. O saco será deixado por horas sob uma pedra ou uma prensa mecânica enquanto as folhas perdem o vapor ao qual estavam em contato na fase anterior. Recomendamos enfaticamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan de capacidade de cerca de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 1 mini cake podem ser feitas múltiplas infusões para captar ao máximo todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água à temperatura de 95°C: proceda a um breve enxágue das folhas e depois a uma primeira infusão de 20 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (20-30-35…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos meia mini cake em uma xícara de 200 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de 2-3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão é concluído. Os tempos de infusão podem ser ligeiramente modificados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O chá Puer Shu Mini Cake 2009 apresenta-se em um formato um pouco diferente dos bolos comuns. Foi pressionado em práticos discos que, graças à zona mais fina ao centro, podem ser quebrados ao meio para serem infusionados em uma chaleira para mais pessoas ou para uma sessão de degustação com uma gaiwan de boa capacidade. Na escolha deste chá não se levou em conta apenas a praticidade, mas também a qualidade das folhas. Mesmo sem quebrar esses discos, pode-se notar como as folhas são muito pequenas e há uma boa presença de brotos dentro da mistura. A folha pequena garante geralmente uma boa riqueza de sabores na infusão, e este chá é uma confirmação adicional disso. Na xícara, este puer shu terá uma intensidade de sabores perfeitamente exaltada pelo corpo redondo e denso da bebida. No nível dos sabores, encontraremos uma certa riqueza que se espalha no paladar em camadas. Primeiro, sentiremos a doçura cremosa desta infusão, que mostrará seu aspecto vegetal de beterraba, para então terminar com notas levemente terrosas e minerais. Este percurso poderá ser degustado sempre sustentado pelo ótimo corpo da bebida, que deixará finalmente um pouco daquela doçura no retrogosto. A única mini bolo de Puer Shu Mini Cake 2009 apresenta-se em forma redonda com uma canaleta ao centro, semelhante a um token. Ao toque é extremamente lisa, dado que as folhas foram pressionadas de modo muito compacto: entre o negro-avermelhado das folhas, vislumbram-se numerosos brotos de cor bronze-dourada. Uma vez infusionada, a mini cake libera aromas que lembram madeira de barril, terra úmida, paus de alcaçuz e, no final, até mosto de uva e café. A cor varia, conforme se procede com as infusões, de um âmbar a um laranja escuro-cognac, até um marrom-avermelhado escuro, mantendo sempre limpidez e luminosidade. A primeira infusão de chá Puer Shu Mini Cake 2009 é macia ao paladar e doce, com notas levemente defumadas de madeira e uma torrefação sutil que remete aos grãos de café. Já é possível perceber uma agradável sensação de calor que acompanha cada gole, descendo pela garganta e se espalhando pelo resto do corpo. Com a segunda infusão, a doçura torna-se mais intensa e surge uma nota balsâmica de erva-doce, junto a um claro aroma de madeira de barril. Também a nota de alcaçuz inicial agora é muito mais pronunciada e se acompanha do mais clássico aroma de terra úmida e nuances minerais. Com a terceira infusão e as subsequentes, os componentes florestais como madeira seca, terra molhada e folhas de outono tornam-se predominantes. O final revela uma nota de cacau amargo com um toque vanilhoso. O corpo deste chá, de média densidade, é macio ao paladar; a persistência é longa, com notas de bourbon e sobras de floresta. Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol por um certo tempo a critério do produtor, antes de passar à fase de bloqueio da oxidação, semelhante à utilizada para produzir chás verdes. A particularidade neste caso reside em não aquecer as folhas tanto quanto se faz para um chá verde, de modo a preservar alguns enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são coletadas em grandes quantidades e formadas em pilhas altas de cerca de 40/50 centímetros, cobertas por um pano, onde ocorrerá o processo de fermentação. Aqui o produtor deve mover as folhas e umedecê-las para que a fermentação avance de modo constante e se distribua uniformemente. Uma vez finalizada essa etapa, que pode durar de 20 a 70 dias, as folhas são abertas e deixadas em contato com o ar, de modo que os microorganismos se sequem e morram, deixando o produto acabado. A massa de folhas assim obtida será pressionada para favorecer melhores condições de transporte e envelhecimento. Para pressionar as folhas, elas são submetidas a um forte jato de vapor que as amolece externamente sem alterar a umidade interna. Uma vez alcançado esse estado, basta colocá-las em um saco e fechá-lo bem ao redor delas para dar a forma desejada. O saco será deixado por horas sob uma pedra ou uma prensa mecânica enquanto as folhas perdem o vapor ao qual estavam em contato na fase anterior. Recomendamos enfaticamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com uma gaiwan de capacidade de cerca de 150 ml. Seguindo esta preparação, com 1 mini cake podem ser feitas múltiplas infusões para captar ao máximo todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água à temperatura de 95°C: proceda a um breve enxágue das folhas e depois a uma primeira infusão de 20 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (20-30-35…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos meia mini cake em uma xícara de 200 ml com água a 95°C por um tempo de infusão de 2-3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão é concluído. Os tempos de infusão podem ser ligeiramente modificados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
