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把一锅加盐的水煮至微沸。加入蚕豆,焯烫约30秒(或直到刚刚变软)。
捞出蚕豆;如果你想要更细腻的口感,可以放入冰水中冷却,以阻止继续加热。
同时,把面包片烤香:可以放入200°C烤箱烤5分钟,或者在不粘锅中加少许 Olio Limera 油,煎至微微金黄。
把焯过的蚕豆、芝麻酱、蒜瓣、柠檬汁、薄荷叶和一小撮盐放入搅拌机(或食物处理机)中。开始搅打,逐渐加入3汤匙 Olio Limera 油,直到得到顺滑均匀的奶油状酱。
尝味后,如有需要,调整盐或柠檬的用量。将奶油酱转移到碗中。
在奶油酱表面再淋一点额外的 Olio Limera 生油,如愿还可撒上芝麻或新鲜薄荷碎。
把奶油酱抹在每片烤面包上,立即上桌:面包的酥脆与奶油酱的柔滑形成完美对比。
Italia, Sicilia

| 能量 (千卡) | 309.63 |
| 碳水化合物 (g) | 5.21 |
| 其中糖分 (g) | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 22.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.22 |
| 蛋白质 (g) | 22.14 |
| 纤维 (g) | 1.54 |
| 促销 | 0.43 |