Arancini di riso al formaggio sind köstliche und knusprige Reisbissen, gefüllt mit ziehendem Käse. Diese schmackhafte sizilianische Spezialität ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht bei einem geselligen Mittag- oder Abendessen. Ihre kegelförmige Gestalt und die weiche Konsistenz des Reises, zusammen mit dem umhüllenden Geschmack des Käses, machen die Arancini zu einer unwiderstehlichen Delikatesse. Warm am besten zu genießen, sind sie bei Groß und Klein beliebt.
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Kocht den Reis in 100 cl leicht gesalzener Brühe.
Wenn der Reis gar ist und die Brühe vollständig aufgenommen wurde, rührt den Pecorino, die Butter und 1 Ei unter und lasst ihn dann lauwarm werden.
Verfahrt dann wie im vorherigen Rezept und gebt natürlich ein Stück Mozzarella in das Arancino, das nach Belieben etwas größer oder kleiner sein kann.
Formt kleine Kugeln, wendet sie in verquirltem Ei und dann in Paniermehl und frittiert sie in reichlich Pflanzenöl.
Lasst sie auf saugfähigem Papier abtropfen und serviert sie heiß!
Pfanne
Löffel
Schüssel
Topf
Sieb
Arancini di riso al formaggio im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, bis zu 2-3 Tage aufbewahren. Um sie am besten zu genießen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten aufwärmen.
Arancini di riso al formaggio sind ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition und besonders während der Weihnachtsfeiertage verbreitet. Ihre charakteristische Kegelform erhielten sie durch die Inspiration von der Frucht der Orange.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 335,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 52,35 |
| davon Zucker (g) | 0,42 |
| Fette (g) | 10,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,97 |
| Proteine (g) | 11,21 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
