
Die Parmigiana aus Auberginen ist ein köstliches traditionelles italienisches Gericht, bestehend aus frittierten Auberginenscheiben, abwechselnd mit ziehender Mozzarella, Tomatensauce, frischem Basilikum und geriebenem Parmigiano. Ihr Ursprung liegt in der neapolitanischen Küche, aber sie ist im ganzen Land zu einem berühmten Gericht geworden. Die Parmigiana aus Auberginen ist eine ausgezeichnete Beilage oder ein vollwertiges vegetarisches Gericht. Es ist eine Mischung mediterraner Aromen, die immer alle Gaumen überzeugt.
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Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und etwa 20 Minuten abtropfen lassen, dann trocknen und in heißem Öl frittieren
In einer Auflaufform schichtweise anordnen und dabei mit geschälten Tomaten, Mozzarellascheiben, Basilikum und Parmigiano abwechseln
In einem heißen Ofen etwa 20 Minuten backen und servieren
Pfanne
Tiefe Schale
Schneidebrett
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Es ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, ursprünglich aus der Region Kampanien
Italia, Campania







| Energie (kcal) | 91,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,17 |
| davon Zucker (g) | 2,17 |
| Fette (g) | 6,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,49 |
| Proteine (g) | 6,63 |
| Ballaststoffe (g) | 1,33 |
| Verkauf (g) | 0,12 |