Chili con Carne und Bohnen ist ein typisches Gericht der mexikanischen Küche, gekennzeichnet durch eine schmackhafte Kombination aus Hackfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen. Sein Ursprung reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und seitdem ist es ein Klassiker der Tex-Mex-Küche geworden. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist einfach, aber schmackhaft, ideal für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft. Probieren Sie es mit einer Beilage aus Mais-Tortillas und Avocado.
Lassen Sie die Bohnen 12 Stunden lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Nach Ablauf dieser Zeit abgießen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Erneut abgießen, sofort in kochendes Wasser geben und die Garzeit etwa 1 Stunde und 20 Minuten fortsetzen; am Ende der Garzeit salzen.
In der Zwischenzeit das Fleisch grob mahlen; die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
Die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, Haut, Samen und Fruchtwasser entfernen und fein hacken; auch die Knoblauchzehe hacken.
Das Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Chilipulver in einen Topf geben.
Das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten; die reifen Tomaten und einen Deziliter kochendes Wasser hinzufügen.
Leise köcheln lassen, bis alles gut eingekocht ist.
Topf
Pfanne
Holzlöffel
Messico
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| Energie (kcal) | 119,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,01 |
| davon Zucker (g) | 1,58 |
| Fette (g) | 41,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 48,81 |
| Ballaststoffe (g) | 2,24 |
