Gebratener Truthahn mit Fruchtfüllung

Zubereitung

1. SCHRITT 1 VON 13

   Waschen Sie die Pflaumen, geben Sie sie in eine Tasse und bedecken Sie sie mit heißem Wasser; lassen Sie sie einige Stunden einweichen, bis sie weich und aufgequollen sind

2. SCHRITT 2 VON 13

   Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden

3. SCHRITT 3 VON 13

   Schneiden Sie auch die Brotkrume in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit der geschmolzenen Butter und mischen Sie gut

4. SCHRITT 4 VON 13

   Fügen Sie die Apfelwürfel, die in kleine Stücke geschnittenen Pflaumen, die gehackten Walnüsse, eine großzügige Prise Pfeffer, einen gehäuften Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie sorgfältig, damit sich die Zutaten gut verteilen

5. SCHRITT 5 VON 13

   Flämmen Sie den Truthahn ab und nehmen Sie ihn aus

6. SCHRITT 6 VON 13

   Entfernen Sie eventuelle Federreste von der Haut und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser; trocknen Sie ihn auch innen mit Küchenpapier ab

7. SCHRITT 7 VON 13

   Würzen Sie das Innere des Truthahns mit Salz und Pfeffer und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Füllung

8. SCHRITT 8 VON 13

   Nähen Sie die beiden Öffnungen des Geflügels mit einer großen Nadel und starkem weißen Faden zu, dann binden Sie die Keulen und Flügel so, dass sie eng am Körper anliegen

9. SCHRITT 9 VON 13

   Bereiten Sie eine sehr feine Mischung aus grünem Pfeffer, den Blättchen eines Rosmarinzweigs, fünf oder sechs Salbeiblättern und einem Teelöffel Thymian vor

10. SCHRITT 10 VON 13

    Bestreichen Sie den Truthahn vollständig mit dem Öl und lassen Sie die vorbereitete Mischung daran haften, sodass die ganze Haut bedeckt ist

11. SCHRITT 11 VON 13

    Legen Sie ihn in eine große Form, möglichst mit einem inneren Rost, und stellen Sie ihn in den zuvor auf 180 Grad erhitzten Ofen

12. SCHRITT 12 VON 13

    Decken Sie nach der ersten halben Stunde den Brustbereich mit einem Blatt Alufolie ab, das Sie während der letzten Garstunde entfernen werden

13. SCHRITT 13 VON 13

    Der Truthahn muss etwa dreieinhalb Stunden im Ofen bleiben: Während dieser Zeit müssen Sie ihn oft mit dem Bratensaft beträufeln, der sich in der Form bildet, und

Tipps

• Küchengarn

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)