Gebratener Truthahn mit Fruchtfüllung ist ein traditionelles Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Die Fruchtfüllung mit Renettenäpfeln, Trockenpflaumen und Walnusskernen verleiht dem Truthahn einen süßen und aromatischen Geschmack. Das Fleisch des Truthahns, bestrichen mit geschmolzener Butter und nativem Olivenöl extra, wird zart und saftig. Das langsame Garen im Ofen lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Dieses Gericht stammt aus Norditalien und ist ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Waschen Sie die Pflaumen, geben Sie sie in eine Tasse und bedecken Sie sie mit heißem Wasser; lassen Sie sie einige Stunden einweichen, bis sie weich und aufgequollen sind
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden
Schneiden Sie auch die Brotkrume in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit der geschmolzenen Butter und mischen Sie gut
Fügen Sie die Apfelwürfel, die in kleine Stücke geschnittenen Pflaumen, die gehackten Walnüsse, eine großzügige Prise Pfeffer, einen gehäuften Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie sorgfältig, damit sich die Zutaten gut verteilen
Flämmen Sie den Truthahn ab und nehmen Sie ihn aus
Entfernen Sie eventuelle Federreste von der Haut und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser; trocknen Sie ihn auch innen mit Küchenpapier ab
Würzen Sie das Innere des Truthahns mit Salz und Pfeffer und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Füllung
Nähen Sie die beiden Öffnungen des Geflügels mit einer großen Nadel und starkem weißen Faden zu, dann binden Sie die Keulen und Flügel so, dass sie eng am Körper anliegen
Bereiten Sie eine sehr feine Mischung aus grünem Pfeffer, den Blättchen eines Rosmarinzweigs, fünf oder sechs Salbeiblättern und einem Teelöffel Thymian vor
Bestreichen Sie den Truthahn vollständig mit dem Öl und lassen Sie die vorbereitete Mischung daran haften, sodass die ganze Haut bedeckt ist
Legen Sie ihn in eine große Form, möglichst mit einem inneren Rost, und stellen Sie ihn in den zuvor auf 180 Grad erhitzten Ofen
Decken Sie nach der ersten halben Stunde den Brustbereich mit einem Blatt Alufolie ab, das Sie während der letzten Garstunde entfernen werden
Der Truthahn muss etwa dreieinhalb Stunden im Ofen bleiben: Während dieser Zeit müssen Sie ihn oft mit dem Bratensaft beträufeln, der sich in der Form bildet, und
Antihaftpfanne
Küchengarn
Pinsel
Italia
| Energie (kcal) | 137,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,05 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 4,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,82 |
| Proteine (g) | 18,97 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
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