Artischocken und Kartoffeln geschmort sind eine köstliche Beilage, typisch für die mediterrane Küche. Dieses einfache und schmackhafte Gericht lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Die Artischocken verleihen einen einzigartigen Geschmack und eine weiche Konsistenz, während die Kartoffeln eine cremige und gehaltvolle Note hinzufügen. Die Zugabe von Knoblauch, Petersilie, nativem Olivenöl extra und Zitrone verstärkt die Aromen und schafft ein ausgewogenes und köstliches Gericht.
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Die Artischocken putzen, indem Sie die äußeren, härteren Blätter, den stacheligen Teil und bei Bedarf den Bart in der Mitte entfernen
Sorgfältig zurechtputzen und sie nach und nach in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht dunkel werden
Die Kartoffeln schälen, waschen und in recht große Stücke schneiden
Eine Mischung aus dem Knoblauch, von eventuellem Keim befreit, und den Petersilienblättchen vorbereiten
Das Öl in einen Schmortopf geben, mit der vorbereiteten Mischung erhitzen und, sobald es zu brutzeln beginnt, auch die gut abgetropften Artischocken hinzufügen
Sie anbraten lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen
Vermischen, nach Geschmack gut salzen
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf.
Artischocken und Kartoffeln geschmort sind eine klassische Beilage der mediterranen Küche.
Italia
| Energie (kcal) | 37,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,2 |
| davon Zucker (g) | 4,2 |
| Fett (g) | 0,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 2,3 |
| Ballaststoffe (g) | 3,65 |
| Salz (g) | 0,01 |
