Kabeljaufrikadellen
Kabeljaufrikadellen sind ein köstliches Fischgericht, perfekt für ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen. Der Kabeljau wird mit Kartoffeln, Eiern, Muskatnuss und Mehl vermengt, wodurch eine weiche und aromatische Masse entsteht. Die Frikadellen werden dann in der Pfanne mit Weißwein und Olivenöl gegart und dabei knusprig und goldbraun. Als Hauptgericht zusammen mit einem frischen grünen Salat servieren.
Zutaten
- Kabeljau
400400 - Eier
33 - Kartoffeln
100100 - Muskatnussq.b.
- Mehl
33 - Weißweinq.b.
- Olivenölq.b.
- Salzq.b.
- Pfefferq.b.
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Aus 200 g Mehl, 2 Eigelben, 3 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer einen Teig zubereiten
- SCHRITT 2 VON 4
Ausreichend Weißwein hinzufügen, um eine dicke Creme zu erhalten, und 2 steif geschlagene Eiweiße unterheben
- SCHRITT 3 VON 4
Den Kabeljau fein hacken und mit den gekochten Kartoffeln, reichlich Muskatnuss, 1 Ei, 3 Esslöffeln Mehl, Salz und Pfeffer vermengen
- SCHRITT 4 VON 4
Mit dieser Masse Frikadellen formen, sie in den Teig tauchen und in heißem Öl frittieren
Tipps
Antihaftpfanne
Schüssel
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 107,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,53 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 2,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,8 |
| Proteine (g) | 13,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,35 |
| Salz (g) | 0,14 |
- Proteine13,8g · 53%
- Kohlenhydrate6,53g · 25%
- Fett2,62g · 22%
Häufig gestellte Fragen
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