Ein sommerlicher und beeindruckender Aperitif: dünne Scheiben Bresaola gefüllt mit Stracciatella (oder anderem cremigen Käse) und einer Himbeere, zu Päckchen gefaltet und mit Brotscheiben und Salat serviert. Einfach, schnell und ideal, wenn man qualitativ hochwertige Bresaola wählt.
Lege die Bresaola-Scheiben auf eine Fläche.
Gib in die Mitte jeder Scheibe einen gehäuften Teelöffel Stracciatella oder den gewählten cremigen Käse.
Füge eine Himbeere in die Mitte über die Stracciatella hinzu.
Falte die Bresaola-Scheibe um die Füllung zu einem Päckchen, wie im Video.
Bereite die Brotscheiben zu und würze sie mit einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer.
Lege die Päckchen auf die Brotscheiben oder daneben, füge den angemachten gemischten Salat hinzu und serviere sofort.
Tipp: Wähle qualitativ hochwertige Bresaola (z. B. vom vertrauenswürdigen Metzger), um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Variante: Ersetze die Himbeere durch ein Stück Birne oder einen Zitronenabrieb für andere Geschmacksrichtungen.
Italia
| Energie (kcal) | 202,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,53 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fette (g) | 9,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,32 |
| Proteine (g) | 10,95 |
| Ballaststoffe (g) | 1,7 |
| Verkauf (g) | 0,54 |
