Proteinreicher Haselnuss-Zimt-Bananenkuchen
Weicher, aromatischer Protein-Bananenkuchen, verfeinert mit Haselnusscreme und Zimt. Ideal für ein sättigendes Frühstück oder einen laktosefreien Snack, in sechs Scheiben geschnitten und auch kalt genießbar.
Zutaten
- Reife banane
150 g150 g - Eier
2 Einheiten2 Einheiten - Hafermehl
120 g120 g - Neutrales molkenprotein
35 g35 g - Pflanzliches getränk
70 ml70 ml - Backpulver
6 g6 g - Zimtnach Bedarf
- Protein-haselnusscreme
30 g30 g
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Die reife Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein gleichmäßiges Püree entsteht.
- SCHRITT 2 VON 5
Die Eier und das pflanzliche Getränk zum Bananenpüree geben und verrühren, bis die flüssigen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
- SCHRITT 3 VON 5
Hafermehl, Molkenprotein, Backpulver und Zimt hinzufügen. Verrühren, bis ein gleichmäßiger, klumpenfreier Teig entsteht.
- SCHRITT 4 VON 5
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Die Protein-Haselnusscreme auf der Oberfläche verteilen und mit einem Holzstäbchen ein Swirl-Muster erzeugen.
- SCHRITT 5 VON 5
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 30–35 Minuten backen und die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen. Vor dem Schneiden in sechs Scheiben etwas abkühlen lassen.
Tipps
Kastenform
Holzstäbchen zum Erzeugen des Swirl-Musters
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Bei Raumtemperatur 1 Tag oder gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen.
Weitere Informationen
Für eine vollständig laktosefreie Variante ein pflanzliches Getränk und eine als laktosefrei zertifizierte Proteincreme verwenden. Der Bananenkuchen kann lauwarm oder kalt serviert werden.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
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