Viande de porc, sel marin naturel, poivre noir, arômes naturels. Ce produit est fabriqué à partir de la joue de porc, avec sa couenne, affiné avec des épices et des herbes aromatiques, à température non contrôlée. Allergènes : aucun Durée de conservation : 6 mois Sans allergène
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Larderia Sanguinetti
Vendu et expédié par Spaghetti & Mandolino
Prix TTC
Le Guanciale di Colonnata de la Larderia Sanguinetti est un véritable délice ! Il s'agit de l'une des salaisons les plus appréciées : il séduit par son parfum suave et enveloppant ainsi que par sa saveur juteuse et intrigante. Fabriqué à partir de la joue du porc, après salage dans des bassins en marbre blanc de Carrare, il est suspendu pour être affiné, entièrement recouvert de poivre noir moulu, dans des locaux qui maintiennent la viande de porc à des températures et une humidité particulières, grâce au microclimat caractéristique du village de Colonnata. Guanciale di Colonnata : dégustation Le Guanciale di Colonnata est une pièce de viande composée de muscles et de veines grasses dont la texture et la consistance sont très différentes de celles de la pancetta, avec une saveur beaucoup plus intense. Le pavé de viande est recouvert d'un joli manteau de poivre et, à la coupe, se révèle frais et humide. Le parfum qu'il dégage évoque les épices, des souvenirs de fumée et de cheminée, d'étable et de sous-bois, mais aussi l'univers de la pâtisserie avec ses notes enivrantes de crème et de biscuits. Une expérience vraiment passionnante ! En bouche, il est intrigant, légèrement fibreux et un peu piquant, avec un gras très doux et crémeux qui fond dès qu'il touche le palais.
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En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens
En gris : non détectés
€ 25,90
€ 7,80
€ 5,10
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