Tenerumi siciliani tésztával és limera olajjal

Egy lábasban pirítsd meg a fokhagymát egy kevés olajban, majd távolítsd el. Add hozzá a kockákra vágott hámozott paradicsomot, sózd meg, és főzd alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig, amíg sűrű szószt nem kapsz.

Közben válaszd ki a legszebb és ép tenerumi leveleket, mosd meg őket folyó víz alatt, jól csepegtesd le, majd vágd csíkokra. Hámozd meg a hosszú cukkinit, vágd félbe hosszában, és darabokra szeleteld.

Forralj fel bő, sós vizet egy nagy lábasban; add hozzá a tenerumit és a cukkinit, és főzd 5-10 percig, majd add hozzá a törött spagettit (ha nem vásároltál töröttet). Főzd a csomagoláson feltüntetett idő szerint.

Szűrd le a víz egy részét (de hagyj egy keveset az alján), és add hozzá a korábban elkészített szószt. Keverd óvatosan, hogy a tészta jól ízesüljön.

Hagyd egy percig pihenni a tésztát a lábasban, adj hozzá ízlés szerint borsot, tedd a tányérra, és azonnal tálald.

Befejezésül locsold meg egy bőséges adagot a nyers Olio Limera EVO-val.