キノコをきれいにし、スライスする。
みじん切りした玉ねぎを油で炒め、次にキノコを加えて調理する。
米を加えてトーストし、ワインでフランベする。
熱いブロスを少しずつ加え、リゾットを調理する。
バターとおろしたチーズを加え、一分間混ぜる。
熱いフライパンでスぺックを焼いてカリッとさせる。
クリスピーなスぺックで飾ったリゾットをサーブする。
注意：野菜ブロスを人参、玉ねぎ、セロリ、トマトで作るか、材料の液体量に指定された二つの野菜ブイヨンを使用する。
フライパン
冷蔵庫で最大2日間
ポルチーニ茸とスぺックのリゾットは、香りと風味を楽しむために熱い状態で提供する必要があります。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 193.21 |
| 炭水化物 (g) | 30.1 |
| うち糖質（g） | 1.77 |
| 脂肪 (g) | 3.38 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 5.45 |
| 食物繊維 (g) | 1.4 |
| セール | 0.11 |
