Tamahanashi no dentōteki na Naporinokasatieru

卵なしのナポリのカサティエッロは、カンパニアの伝統的な焼き菓子の中で最も代表的な製品のひとつです。パン屋のローザ・マリア・ビットリアは、重要なナポリの料理の達人サルヴァトーレ・エスポジトの古いレシピを復活させました。彼は1947年にイギリスのエリザベス女王のための結婚式ケーキの一つを作ったことで有名です。カサティエッロは通常、イースターの塩味のケーキですが、モリーゼのパン屋は一年中提供しています！ 料理の技術は昔は今のように共有されず、多くのレシピは秘密でした。サルヴァトーレ・エスポジトはすべてのレシピを貴重な宝石のように大切にしており、その中のいくつかだけが子供たちに伝わりました。彼の孫娘は、息子と結婚することでローザ・マリア・ビットリアの家族になった際に、モリーゼのパン屋にカサティエッロの貴重なレシピを寄贈しました。サルヴァトーレ・エスポジトは、出荷中に割れるのが嫌だったため、また衛生面から、装飾するときのゆで卵には反対でした。それにより、ローザ・マリア・ビットリアのパン屋はサルヴァトーレ・エスポジトのオリジナルのカサティエッロを忠実に再現することに決めました。