Nepetera-fumi no shokubutsu-sei gyouko-zai o tsukatta Toma 200g

生の牛乳に刻んだ野生のネペテラを加え、その後に植物由来のプレス凝固に移ります。ネペテラはイタリアの様々な地域で見られる野生の香草です。この場合、シチリアからのもので、香りの豊かさから他のものと区別され、特に北部で見られるものとはよく異なります。特徴は、繊細で心地よいミントのバルサミックな香りを持つことです。チーズは最低でも20 - 30日間熟成されます。特徴は、わずかに花が咲いた皮を持ち、口にするとしっかりしてクリーミーな食感です。