Aosuta keikyu Arunad Dop rado 800g

アオスタ渓谷とアルナッドの町の典型的なラードで、生産するためには特定の技術とユニークな手順が必要です。重さ160kg以上、年齢9ヶ月以上の豚の肩肉のみを使用。肉は桃色で、まだらがないことが求められます。表面は特に明るく、内部には桃色のグラデーションがあります。ラードの重さは3kgから4kgの間でなければなりません。 アオスタ渓谷アルナッドラードはDOP製品で、「ドイル」と呼ばれる栗の木で作られた特別な形の容器に保存され、塩水が漏れ出ることはありません。この容器に、地域特有のスパイスで調理した塩と煮沸した水の層を交互に入れて、1年間そのままにしておきます。それから包装されます。