ベトナム産 凍頂烏龍茶 50g

ベトナム産 凍頂烏龍茶は、台湾の伝統とベトナムのテロワールの魂が出会う洗練された一品です。その葉は、自然な甘みからミルクウーロンとしても知られる金萱品種から採れ、丁寧に摘み取られ、台湾の凍頂の古典的な शैलीを再現する製法で仕上げられていますが、よりフルーティーでビロードのような独自の個性を備えています。 このお茶は、ベトナム北部のソンラー県、標高約1,000〜1,200メートルのパーマカルチャーの原則に基づいて栽培された庭園で生まれます。茶樹は花や果樹（プラムやオレンジなど）と交互に小さな群れで育ち、調和の取れた自然にバランスのよい生態系を形成しています。これは工業的な単一栽培ではなく、ベトナムを歴史的な「お茶の国」として再び価値づけることを目指した、持続可能で職人的なプロジェクトです。 感覚的プロフィール 抽出液は琥珀色で澄んでおり、金色の輝きがあります。香りにはバターのような香ばしいノートが立ち、続いて熟した赤い果実のニュアンスと、上品さと爽やかさを添える軽やかな花の気配が感じられます。口当たりはビロードのようで濃厚、しっかりとした丸みのあるボディです。 味わいは温かくグルマンな調子で始まり、その後、苦味や渋みのない甘く長く続く余韻へと移ろいます。長い香りの持続は絹のような感触と、煮たプラムや溶けたバターを思わせるフルーティーな尾を残し、上質な焙煎ウーロンに典型的です。香りの深みと花のような清新さのこの均衡は、台湾の職人技とベトナムの山々の生き生きとした個性の完璧な融合を映し出しています。 原産地 ソンラー県 – ベトナム北部 原産地と土地の特徴 ソンラー県は、ハザンからおよそ10時間の場所にある、温暖で湿潤な気候の山岳地域にあります。茶園は標高1,000〜1,200メートルに広がり、涼しい空気と朝霧が葉のゆっくりとした成熟と高い香気の凝縮を促します。 パーマカルチャー栽培では、茶、花、果樹など異なる種が同じ空間で共存し、土壌を豊かにして生物多様性を高めます。このアプローチは集約的なモデルとは異なり、純粋で表現力豊かで環境に配慮したお茶を生み出します。 製法 葉は2〜3枚葉の芽を選んで手摘みされます。自然萎凋の後、約80％の酸化が施され、これは凍頂特有の深く丸みのある性格を与える高いレベルです。続いて、台湾で修業したベトナムの茶の名匠によって適応された技法で、軽く焙煎されます。この名匠は40年以上の経験を持ちます。 この工程は、バターのような柔らかさと赤い果実の調子を際立たせつつ、香りの輪郭の明瞭さと上品さを保ちます。このプロジェクトはこの職人との直接の協力から生まれ、かつては台湾市場向けに限られていた彼の製品が、長年築かれた信頼と友情のおかげで今では手に入るようになりました。各ロットは限定かつ特別であり、一杯一杯に反映される人と文化の対話の結晶です。 淹れ方 このお茶は、中国の伝統的な方法（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。そうすることで、この葉の魅力を最大限に楽しめます。5gの茶葉（約小さじ3）を約150mlの蓋碗に入れると、さまざまな味わいの複数回抽出ができます。85℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を15秒行い、その後も同じ温度を保ちながら、前回より5秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（15–20–25…）。 このお茶の持続性はおよそ6煎です。西洋式の基本的な淹れ方としては、茶葉3g（約小さじ2）を200mlのカップに入れ、85℃のお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。より飲みやすくするために濾してもよく、上記の抽出時間はあくまで目安ですので、お好みに合わせて調整してください。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。