ベトナム産東頂烏龍茶 50g

説明

ベトナム産東頂烏龍茶は、台湾の伝統とベトナムの土地の個性が出会う、洗練されたお茶です。茶葉は金萱品種で、やわらかくバターのような香りが特徴です。台湾の東頂茶の伝統的な製法に着想を得て収穫・加工され、果実のようになめらかな独自の個性が引き出されています。ベトナム北部ソンラ県の標高約1,000～1,200mに位置する、パーマカルチャーの原則に基づいて栽培された茶園で作られています。茶樹はスモモやオレンジなどの花や果樹と共に、多様な種が共存する環境で育っています。 工業的な単一栽培ではなく、台湾の製茶伝統とベトナム山岳地帯の特徴を組み合わせた、職人的な土地活用プロジェクトです。 味わいの特徴 水色は琥珀色で透明感があり、金色の輝きを帯びています。香りにはバターや香ばしいロースト香が現れ、熟した赤い果実とほのかな花の香りが続きます。 口当たりはベルベットのようになめらかで濃厚、ボディは豊かで丸みがあります。温かくグルマンな風味から始まり、苦味や強い渋みのない、甘く余韻の長い後味へと変化します。 香りの余韻には、煮たスモモ、溶かしバター、焙煎した烏龍茶特有の香ばしいニュアンスが感じられます。深い香り、やわらかさ、花のニュアンスが調和した味わいです。 原産地 ソンラ県―ベトナム北部 産地と土地の特徴 ソンラ県はベトナム北部の山岳地域にあります。茶園は標高1,000～1,200mに広がり、涼しい気候、湿度、朝霧に恵まれています。パーマカルチャーの原則に基づく栽培では、同じ環境にさまざまな種が共存します。茶、花、果樹が栽培区域で共に育ち、生物多様性に富む農業景観を作り出しています。 この環境は、職人的な栽培、土地の価値の向上、東頂茶の製法を組み合わせたプロジェクトの特徴に反映されています。 製造 茶葉は手摘みで、2～3枚の葉を付けた芽を選びます。自然萎凋の後、約80％の酸化を行い、軽く焙煎します。製法は台湾の東頂茶のスタイルを踏襲し、台湾で経験を積み40年以上この分野に携わるベトナム人の茶師によって調整されています。焙煎によりバター、香ばしさ、果実のような香りが際立ち、やわらかく調和の取れた個性が保たれます。 このプロジェクトは職人茶師との直接的な協働から生まれました。かつて主に台湾市場向けだった茶師の製品が、長年築かれた関係を通じて現在入手できるようになりました。各ロットは限定かつ特別なもので、台湾文化とベトナムの土地が出会う職人的な製茶の表現です。 淹れ方 茶葉を最も楽しむため、中国式の伝統的な工夫茶で淹れることを強くおすすめします。茶葉5g（小さじ約3杯）を約150mlの蓋碗に入れると、異なる味わいの複数回の抽出ができます。85℃のお湯で茶葉を手早く洗った後、最初は15秒抽出し、その後も同じ温度のお湯で、前回より毎回5秒ずつ時間を延ばします（15・20・25…）。約6回の抽出を楽しめます。西洋式に淹れる場合は、茶葉3g（小さじ約2杯）を200mlのカップに入れ、85℃のお湯で1分30秒抽出してください。茶葉の量を変えて試す場合は、葉が液体の中で圧迫されたり妨げられたりせず、自由に広がれる量を選んでください。そうすることで風味成分の抽出を妨げず、茶葉を最大限に活かせます。飲みやすくするため濾しても構いません。上記の抽出時間は目安ですので、お好みに合わせて調整してください。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。