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ベトナム産ドンディン烏龍茶は、台湾の伝統とベトナムの土地の個性が出会う上品なお茶です。茶葉には、柔らかくバターのような香りで知られる品種Jin Xuanを使用しています。台湾のドンディン茶に着想を得た方法で摘採・加工され、フルーティーでビロードのような独自の個性を生み出しています。ベトナム北部のSon La地区、標高約1,000～1,200mのパーマカルチャー農園で栽培されています。 茶樹は花やスモモ、オレンジなどの果樹と共に育ち、多様な植物が存在する環境を形成しています。工業的な単一栽培ではなく、台湾式の加工伝統とベトナム山岳地帯の特徴を組み合わせた職人的な土地活用プロジェクトです。 香味の特徴 水色は透明感のある琥珀色で、金色の輝きがあります。香りにはバターや焙煎のニュアンスが現れ、熟した赤い果実と軽い花の香りが続きます。口当たりはビロードのように濃厚で、丸みのある豊かなボディです。温かくグルマンな風味から、苦味や強い渋味のない甘く長い余韻へと変化します。煮たスモモ、溶かしバター、焙煎された烏龍茶特有の香りを思わせます。 原産地 Son La地区－ベトナム北部 土地の特徴 Son La地区はベトナム北部の山岳地域に位置します。茶園は標高1,000～1,200mに広がり、涼しい気候、湿度、朝霧に恵まれています。パーマカルチャーの原則により、茶、花、果樹が同じ栽培地で共生し、生物多様性に富む農業景観を作り出しています。 生産 茶葉は二葉または三葉を付けた芽を選び、手摘みします。自然萎凋の後、約80％酸化させ、軽く焙煎します。台湾で40年以上の経験を積んだベトナムの茶師が、台湾のドンディン茶の製法を現地に合わせて仕上げています。焙煎によりバター、焙煎、果実の香りが強まり、柔らかく均衡の取れた味わいになります。各ロットは限定生産で、台湾文化とベトナムの土地が出会う職人技の表現です。 淹れ方 中国式の工夫茶で淹れることを強くおすすめします。茶葉5g（約小さじ3杯）を約150mlの蓋碗に入れ、複数回抽出します。85℃の湯で素早く洗茶した後、最初は15秒抽出し、同じ温度で毎回5秒ずつ延ばします（15－20－25…）。約6煎楽しめます。 西洋式には、茶葉3g（約小さじ2杯）を200ml、85℃の湯で1分30秒抽出します。茶葉が液中で自由に開く量を使い、好みに応じて時間を調整してください。冷暗所で、直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に保存してください。
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ベトナム産ドンディン烏龍茶は、台湾の伝統とベトナムの土地の個性が出会う上品なお茶です。茶葉には、柔らかくバターのような香りで知られる品種Jin Xuanを使用しています。台湾のドンディン茶に着想を得た方法で摘採・加工され、フルーティーでビロードのような独自の個性を生み出しています。ベトナム北部のSon La地区、標高約1,000～1,200mのパーマカルチャー農園で栽培されています。 茶樹は花やスモモ、オレンジなどの果樹と共に育ち、多様な植物が存在する環境を形成しています。工業的な単一栽培ではなく、台湾式の加工伝統とベトナム山岳地帯の特徴を組み合わせた職人的な土地活用プロジェクトです。 香味の特徴 水色は透明感のある琥珀色で、金色の輝きがあります。香りにはバターや焙煎のニュアンスが現れ、熟した赤い果実と軽い花の香りが続きます。口当たりはビロードのように濃厚で、丸みのある豊かなボディです。温かくグルマンな風味から、苦味や強い渋味のない甘く長い余韻へと変化します。煮たスモモ、溶かしバター、焙煎された烏龍茶特有の香りを思わせます。 原産地 Son La地区－ベトナム北部 土地の特徴 Son La地区はベトナム北部の山岳地域に位置します。茶園は標高1,000～1,200mに広がり、涼しい気候、湿度、朝霧に恵まれています。パーマカルチャーの原則により、茶、花、果樹が同じ栽培地で共生し、生物多様性に富む農業景観を作り出しています。 生産 茶葉は二葉または三葉を付けた芽を選び、手摘みします。自然萎凋の後、約80％酸化させ、軽く焙煎します。台湾で40年以上の経験を積んだベトナムの茶師が、台湾のドンディン茶の製法を現地に合わせて仕上げています。焙煎によりバター、焙煎、果実の香りが強まり、柔らかく均衡の取れた味わいになります。各ロットは限定生産で、台湾文化とベトナムの土地が出会う職人技の表現です。 淹れ方 中国式の工夫茶で淹れることを強くおすすめします。茶葉5g（約小さじ3杯）を約150mlの蓋碗に入れ、複数回抽出します。85℃の湯で素早く洗茶した後、最初は15秒抽出し、同じ温度で毎回5秒ずつ延ばします（15－20－25…）。約6煎楽しめます。 西洋式には、茶葉3g（約小さじ2杯）を200ml、85℃の湯で1分30秒抽出します。茶葉が液中で自由に開く量を使い、好みに応じて時間を調整してください。冷暗所で、直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に保存してください。
