紅茶 キームン 50g

紅茶 キームンは、中国・安徽省のキームン県産の、上質で中程度の濃さを持つ、完璧にバランスの取れた高級紅茶です。キームンは、その独特の香りとやわらかく洗練された味わいにより、中国紅茶の最高峰の一つとされています。 産地と伝統 キームン県は、中国でも有数の茶の生産地である安徽省にあります。キームンの生産は1875年にさかのぼり、当時の元官吏であるYu Gan-chenが、それまで緑茶生産に特化していた地域に紅茶の加工を導入しました。 キームンは、手摘みされた選りすぐりのCamellia sinensis sinensis品種の葉から作られ、制御された酸化工程を経ます。その結果、細くやや巻いた葉を持つ茶となり、ランとカカオを思わせる忘れがたい香りを放ちます。 香りと味わい 得られた茶液は、琥珀色の輝きを帯びた鮮やかな赤色で、やわらかく調和の取れた口当たりです。香りは花のようでややスモーキー、繊細なラン、カカオ、そしてほのかな蜂蜜のニュアンスがあります。 味わいでは、キームンは麦芽のような甘みが際立ち、丸みがありベルベットのような余韻を持つため、そのままのテイスティングにも、ミルクを加えて楽しむのにも最適です。自然な甘みとやわらかさにより、特に愛好家に高く評価される紅茶です。 原産地 キームン、安徽、中国 抽出方法 このお茶は、中国伝統式（Gong Fu Cha）で、容量約100 mlの蓋碗を使って抽出することを強くおすすめします。この方法では、5グラムの茶葉で複数回抽出でき、お茶のすべての風味を最大限に楽しめます。 90-95 °Cのお湯でさっと茶葉をすすいだ後、最初の抽出を10秒行います。その後も同じ温度の湯を保ちながら、お湯を足しつつ、前回より約5秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（15-20-25…）。より伝統的な西洋式では、150 mlのカップに茶葉3グラム（約ティースプーン2杯）を入れ、90-95 °Cのお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。