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煉瓦状の有機プーアル熟茶ウーリャン・レジェンド2021は、森の下草を思わせる、柔らかく甘い味わいです。茶液は澄んだ美しい濃赤色です。このプーアル熟茶は、短期間でプーアル熟茶特有の風味を引き出す、発酵促進工程を経た毛茶です。 発酵中、茶葉の香りは徐々に変化し、深く複雑な風味が生まれます。若いプーアル熟茶には、土、湿気、時にはカビ臭に似た香りが含まれることがあります。ウーリャン・レジェンド2021にも、湿った土や森の下草の香りと、カビ臭を思わせる香りがあります。これは発酵工程に由来する特徴で、時間とともに変化します。 このお茶の発酵は2019年に始まりました。熟成により、香りのプロフィールは変化し、新たなニュアンスを生み出す可能性があります。この有機茶は、プーアル省の鄭湾村から届いています。 テイスティング - 外観と香り 有機プーアル熟茶ウーリャン・レジェンド2021は、濃い褐色から明るい茶色まで、さまざまな茶色の圧縮茶葉を煉瓦状にした形です。抽出すると、湿った土、濡れた木、アニスの香りが漂います。茶液は琥珀色の輝きを帯びた濃赤色で、プーアル熟茶としては驚くほど澄んでいます。 テイスティングノート 功夫茶 最初の抽出は甘く、アニスとフェンネルの香りが際立ちます。2煎目にはコクが増し、革や樟脳のような香りが感じられます。これらの香りは3煎目以降も続き、革の香りが強まり、腐植土のような香りと甘さが口中を包み、長く残ります。西洋式 最初に特徴的なのは野生フェンネルの香りで、続いてアニスの軽い香りを伴うはっきりした甘さが現れます。その後、湿った木や濡れた土の香りを持つ森の下草のニュアンスが広がります。最後には革と強い樟脳の香りが残り、渋みや苦みのない、長く甘い余韻で締めくくられます。 原産地 鄭湾 – プーアル、中国 淹れ方 茶葉の味わいを最大限に楽しむため、有機プーアル熟茶ウーリャン・レジェンド2021は中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くおすすめします。約100 mlの蓋碗に茶葉4 g（小さじ約3杯）を入れ、異なる味わいの複数回の抽出を楽しめます。100°Cのお湯で茶葉を手早くすすいだ後、最初は10秒抽出し、その後は同じ温度のお湯で、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばします（10 – 15 – 20 …）。このお茶は約5回抽出できます。西洋式では、150 mlのカップに茶葉2 g（小さじ約1杯）を入れ、100°Cのお湯で1分30秒抽出することをおすすめします。テイスティングをしやすくするため、茶液をこしても構いません。抽出時間はあくまで目安ですので、お好みに合わせて調整してください。有機プーアル熟茶ウーリャン・レジェンド2021は、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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