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烏龍茶 Ya Shi Xiang Phoenix Dan Congは、広東省産の半発酵茶で、豊かで複雑な個性を持ちます。単一株の烏龍茶であるDan Congは、茶園内の異なる香りの茶樹が互いに影響するため、単一の香りで品種を定義するのは容易ではありません。 このYa Shi Xiangは周囲の植物による影響が少なく、この有名な品種本来の特徴を楽しみやすい茶です。しっかりした口当たりと適度な濃さがあり、余韻には清涼感と乾いた感覚が残ります。主な風味は花で、バタークッキーの甘い香りと、余韻のバニラシュガーのニュアンスがあります。 外観と香り 茶葉は濃い茶色から黄土色までさまざまな褐色で、細長く中程度の大きさです。白い花やモノイの強い香りに、ココナッツ、パパイヤ、シロップ漬けパイナップルのような軽い南国果実の香りも感じられます。 テイスティングノート 工夫茶では、最初の抽出からマグノリア、藤、モノイの香りが際立ちます。2回目にはバター、クッキー、パート・シュクレの風味が加わり、3回目以降は花の香りに粉砂糖の甘みが重なります。西洋式ではマグノリア、藤、モノイ、遠いジャスミンの香りに、バタークッキーとパート・シュクレの柔らかな風味が続きます。 原産地：中国広東省Chaozhou。 製造 摘採後、茶葉を10～20分日光で萎凋させ、屋内の竹製トレーで休ませます。茶葉を手で揉み、酸化を進めます。望ましい酸化度（通常Dan Congは50～80%）に達したら、炭火で加熱した炉に入れて酵素の働きを止めます。その後、機械で形を整え、焙煎を繰り返して乾燥を完了し、風味を引き出します。 抽出方法 約100mlの蓋碗を使った工夫茶がおすすめです。茶葉5gを90℃の湯で手早く洗い、最初は15秒、その後は約10秒ずつ延長します（15-25-35…）。西洋式では茶葉3gを150mlの90℃の湯で1分30秒抽出してください。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。 烏龍茶の特徴 烏龍茶は緑茶と紅茶の中間的な酸化度を持つ独自の製法で作られます。そのため、複雑で豊かな香りと味わいが生まれます。Ya Shi Xiang Phoenix Dan Congは、花や果実の香りに、柔らかく長く続くニュアンスを備えています。自然にカフェインを含み、その量は品種、加工、抽出方法によって異なります。中国烏龍茶の多様な表現を探求したい方におすすめの一品です。
烏龍茶 Ya Shi Xiang Phoenix Dan Congは、広東省産の半発酵茶で、豊かで複雑な個性を持ちます。単一株の烏龍茶であるDan Congは、茶園内の異なる香りの茶樹が互いに影響するため、単一の香りで品種を定義するのは容易ではありません。 このYa Shi Xiangは周囲の植物による影響が少なく、この有名な品種本来の特徴を楽しみやすい茶です。しっかりした口当たりと適度な濃さがあり、余韻には清涼感と乾いた感覚が残ります。主な風味は花で、バタークッキーの甘い香りと、余韻のバニラシュガーのニュアンスがあります。 外観と香り 茶葉は濃い茶色から黄土色までさまざまな褐色で、細長く中程度の大きさです。白い花やモノイの強い香りに、ココナッツ、パパイヤ、シロップ漬けパイナップルのような軽い南国果実の香りも感じられます。 テイスティングノート 工夫茶では、最初の抽出からマグノリア、藤、モノイの香りが際立ちます。2回目にはバター、クッキー、パート・シュクレの風味が加わり、3回目以降は花の香りに粉砂糖の甘みが重なります。西洋式ではマグノリア、藤、モノイ、遠いジャスミンの香りに、バタークッキーとパート・シュクレの柔らかな風味が続きます。 原産地：中国広東省Chaozhou。 製造 摘採後、茶葉を10～20分日光で萎凋させ、屋内の竹製トレーで休ませます。茶葉を手で揉み、酸化を進めます。望ましい酸化度（通常Dan Congは50～80%）に達したら、炭火で加熱した炉に入れて酵素の働きを止めます。その後、機械で形を整え、焙煎を繰り返して乾燥を完了し、風味を引き出します。 抽出方法 約100mlの蓋碗を使った工夫茶がおすすめです。茶葉5gを90℃の湯で手早く洗い、最初は15秒、その後は約10秒ずつ延長します（15-25-35…）。西洋式では茶葉3gを150mlの90℃の湯で1分30秒抽出してください。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。 烏龍茶の特徴 烏龍茶は緑茶と紅茶の中間的な酸化度を持つ独自の製法で作られます。そのため、複雑で豊かな香りと味わいが生まれます。Ya Shi Xiang Phoenix Dan Congは、花や果実の香りに、柔らかく長く続くニュアンスを備えています。自然にカフェインを含み、その量は品種、加工、抽出方法によって異なります。中国烏龍茶の多様な表現を探求したい方におすすめの一品です。
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