스펙은 이탈리아 북부, 특히 트렌티노 알토 아디제 지역에서 전통적인 햄입니다. 고기를 보존하기 위해 고대부터 사용된 제품으로, 부분적으로 소금에 절인 후 숙성과 훈제라는 두 가지 보존 기술을 결합합니다. 원칙은 "소금 조금, 연기 조금, 신선한 공기 많이"입니다. 스펙은 돼지의 허벅지에서 유래하며 전통적인 용어로 "바파"라고 불리는 조각입니다.

스펙은 이탈리아 북부, 특히 트렌티노 알토 아디제 지역에서 전통적인 햄입니다. 고기를 보존하기 위해 고대부터 사용된 제품으로, 부분적으로 소금에 절인 후 숙성과 훈제라는 두 가지 보존 기술을 결합합니다. 원칙은 "소금 조금, 연기 조금, 신선한 공기 많이"입니다. 스펙은 돼지의 허벅지에서 유래하며 전통적인 용어로 "바파"라고 불리는 조각입니다.
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