모둠은 에밀리아 로마냐 지역, 특히 파르마와 피아첸차에서 전통적으로 만들어지는 특수 유형의 육가공품입니다. 이 모둠은 높은 품질의 돼지로 파르마에서 생산되며, 그 후 론콜라토 가족의 라 카사라 치즈 공장 지하실에서 숙성됩니다. 숙성 과정은 레드 와인을 이미 6개월 숙성된 모둠과 접촉시켜 진행됩니다. 이 방식으로 와인은 세포 삼투를 통해 고기 덩어리 내부로 더 많이 스며들어 부드럽고 향긋하게 만들어지며, 매우 기분 좋은 전형적인 향을 뿜어냅니다. 사용되는 레드 와인은 발폴리첼라 지역의 전형적인 것입니다.
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모둠은 에밀리아 로마냐 지역, 특히 파르마와 피아첸차에서 전통적으로 만들어지는 특수 유형의 육가공품입니다. 이 모둠은 높은 품질의 돼지로 파르마에서 생산되며, 그 후 론콜라토 가족의 라 카사라 치즈 공장 지하실에서 숙성됩니다. 숙성 과정은 레드 와인을 이미 6개월 숙성된 모둠과 접촉시켜 진행됩니다. 이 방식으로 와인은 세포 삼투를 통해 고기 덩어리 내부로 더 많이 스며들어 부드럽고 향긋하게 만들어지며, 매우 기분 좋은 전형적인 향을 뿜어냅니다. 사용되는 레드 와인은 발폴리첼라 지역의 전형적인 것입니다.
