
공작왕국은 14세기에서 18세기까지 만토바의 지배자였던 곤자가의 것입니다. 이 햄은 이탈리아에서 매우 전형적인 가공육이며, 출신 지역에 따라 다양한 이름이 있습니다. 그래서 카포콜로, 카피콜라 또는 론지노라고도 불릴 수 있습니다. 목의 윗부분과 어깨의 일부를 가공하여 만들어집니다. 고기는 소금에 절여지고 마사지한 후, 천연 내장에 넣어 90일 동안 숙성됩니다.
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공작왕국은 14세기에서 18세기까지 만토바의 지배자였던 곤자가의 것입니다. 이 햄은 이탈리아에서 매우 전형적인 가공육이며, 출신 지역에 따라 다양한 이름이 있습니다. 그래서 카포콜로, 카피콜라 또는 론지노라고도 불릴 수 있습니다. 목의 윗부분과 어깨의 일부를 가공하여 만들어집니다. 고기는 소금에 절여지고 마사지한 후, 천연 내장에 넣어 90일 동안 숙성됩니다.