A acquacotta é o prato típico dos butteri, os pastores a cavalo típicos da baixa Maremma, da Tuscia Viterbese e do Agro Pontino. Um prato simples que os butteri levavam consigo durante os dias de trabalho. Contém verduras cortadas em pedaços de tipo variável dependendo do que a estação oferecia. Às vezes, para dar um pouco de força à acquacotta, dada a dura trabalho em seguir os rebanhos, adicionavam-se pele de porco ou pancetta di Cinta Senese ou porco. Os butteri a comiam com pedaços de pão preto e azeite extravirgem.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A acquacotta é o prato típico dos butteri, os pastores a cavalo típicos da baixa Maremma, da Tuscia Viterbese e do Agro Pontino. Um prato simples que os butteri levavam consigo durante os dias de trabalho. Contém verduras cortadas em pedaços de tipo variável dependendo do que a estação oferecia. Às vezes, para dar um pouco de força à acquacotta, dada a dura trabalho em seguir os rebanhos, adicionavam-se pele de porco ou pancetta di Cinta Senese ou porco. Os butteri a comiam com pedaços de pão preto e azeite extravirgem.
