A produção de arroz nas planícies de Isola della Scala é antiga e ligada à grande presença de águas limpas de nascentes naturais e valas que alimentam velhos moinhos de madeira. Aqui começa a produção do Arroz Vialone Nano Veronese IGP. É um arroz semifino que é cada vez mais considerado como o ancestral dos arrozes para risottos. O grão tem a presença de três versões de amido que caracterizam a sua ideal utilidade na produção de risottos chamados ondulados e, de qualquer forma, cremosos.
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A produção de arroz nas planícies de Isola della Scala é antiga e ligada à grande presença de águas limpas de nascentes naturais e valas que alimentam velhos moinhos de madeira. Aqui começa a produção do Arroz Vialone Nano Veronese IGP. É um arroz semifino que é cada vez mais considerado como o ancestral dos arrozes para risottos. O grão tem a presença de três versões de amido que caracterizam a sua ideal utilidade na produção de risottos chamados ondulados e, de qualquer forma, cremosos.
