O Chá Oolong Imperial Nai Xiang, conhecido também como Milky Oolong pelo seu característico aroma de leite e caramelo, é especial e único. Seu aroma doce é dado pelos minerais da terra onde cresce, juntamente com a diferença de temperatura entre dia e noite em alta montanha. Esta versão é levemente aromatizada para acentuar ainda mais as notas cremosas do chá. As grandes folhas, firmemente enroladas, têm uma sedutora e doce fragrância de creme e caramelo. O sabor é suave, com notas lácteas e florais. As folhas de chá Imperial Nai Xiang Milky Oolong têm a clássica forma empilhada típica dos oolong de baixa oxidação. Neste caso, estão mais soltas, irregulares e de tamanho bastante pequeno. As cores variam do verde escuro ao verde musgo, com numerosas nuances entre o ocre e o marrom claro. Uma vez infusas, elas se abrem rapidamente, liberando aromas intensos: os toques vegetais são apenas percebíveis, enquanto se sentem claramente as notas lácteas e amanteigadas de extrema doçura, seguidas por uma delicada florais que, especialmente em gaiwan, aumentam infusão após infusão. O licor na xícara é dourado, carregado e muito brilhante. A primeira infusão do chá Imperial Nai Xiang Milky Oolong é docíssima e cremosa, com notas de leite condensado, manteiga, biscoitos amanteigados e açúcar branco. No final, percebe-se uma leve floral que dá frescor. Com a segunda infusão, essas notas florais emergem mais, liberando toques de flores brancas como magnólia e glicínia. Admira-se então uma leve nota cítrica e ligeiramente adstringente nas laterais da língua, logo substituída pelas notas doces e intensas de creme e creme de caramelo. Com a terceira infusão e as seguintes, as notas florais permanecem, enquanto o toque cítrico quase desaparece. Surge uma leve nota de grama recém-cortada, seguida pelas notas envolventes, mas mais moderadas de leite e creme pasteleiro. No estilo ocidental, o chá Imperial Nai Xiang Milky Oolong faz emergir sua natureza floral com notas de flores brancas como magnólia, jasmim e lírio-do-vale, seguidas por notas de flores tropicais como o monoi. Seguem-se os aromas doces e lácteos, como manteiga, leite condensado e leite e mel. Aparece também uma nota de amêndoa caramelizada no final e uma leve nota de casca de limão, fresca e agradável. O corpo é decididamente denso e oleoso, com praticamente ausente astringência, enquanto a persistência é longa, láctea e floral, no geral bastante fresca e muito suave ao paladar. Lugar de origem: alta montanha na província de Fujian, China. O toque de leite do Nai Xiang Milky Oolong não é sempre natural, mas às vezes é adicionado por meio da aromatização. O método mais comum para aromatizar as folhas consiste em infundi-las ou vaporizá-las com leite antes da torrefação. Esta qualidade de chá é variavelmente endêmica, e um semelhante aporte ao sabor pode ser produzido por uma oxidação extra. Ingredientes: chá Oolong, aromas. Preparação: recomenda-se o uso de acessórios de cerâmica ou porcelana. Enxaguar a xícara e o bule com água quente. Para uma preparação no estilo tradicional chinês (gong fu cha), encher a gaiwan ou o pequeno bule com 1/4 ou 1/3 de folhas de chá, ou com 5 g de folhas de chá para cada 150 ml de água se não se usar um bule de barro poroso. Fazer um breve enxágue das folhas com água a 85°C, então deixar em infusão as folhas por 40 segundos. Aumentar gradualmente a duração das seguintes infusões em 10 segundos (40 - 50 - 60 segundos...). Para uma preparação no estilo ocidental, usar 3 g de folhas de chá para cada 200 ml de água e deixar em infusão as folhas com água a 85°C por 3 minutos. Aumentar gradualmente a duração em 30 segundos se desejar fazer mais infusões. Conservação: recomenda-se armazenar o chá Nai Xiang Milky Oolong em local fresco, seco e escuro.