Ente mit Portwein und Kirschen ist ein raffiniertes und zartes Gericht, das den saftigen Geschmack der Ente mit dem süßen Aroma der Kirschen und der leicht alkoholischen Note des Portweins verbindet. Diese Geschmackskombination schafft ein einzigartiges Gleichgewicht und macht dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen. Die Marinade mit Portwein und Cognac verleiht der Ente einen intensiven Geschmack, und das Johannisbeergelee fügt dem Gericht eine angenehme Konsistenz hinzu. Die frischen Kirschen sorgen für eine frische Süße und einen Farbtupfer. Diese köstliche Rezeptur zuzubereiten und zu genießen wird Sie fühlen lassen wie ein Sternekoch!
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Die Entenbrüste salzen und pfeffern und in eine leicht mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Pfanne legen.
Bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fleisch innen noch rosa ist.
Den Bratensatz entfernen, die Entenbrüste mit 5 cl kochendem Cognac beträufeln, flambieren und die Flamme von selbst erlöschen lassen.
Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Portwein und den Orangensaft in das Gefäß geben, die Flüssigkeit einkochen lassen und dann in einen Topf gießen, in dem Sie die Brühe erhitzt haben.
Den Topf an den Rand der Herdplatte stellen und unter Rühren mit einem Schneebesen einen Löffel Johannisbeergelee einarbeiten.
Sobald es geschmolzen ist, die entsteinten Kirschen hinzufügen.
Die Entenbrüste in Streifen schneiden, auf einem Teller anrichten und die Kirschsauce darüber gießen.
Sie können das Fleisch mit Ananasscheiben servieren.
Antihaftpfanne
Schüssel
Holzlöffel
Das Gericht gekühlt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Dieses Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird besonders in der Sommersaison geschätzt
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 87,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,18 |
| davon Zucker (g) | 6,18 |
| Fette (g) | 3,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,94 |
| Proteine (g) | 8,31 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
