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Ente mit Portwein und Kirschen ist ein raffiniertes und zartes Gericht, das den saftigen Geschmack der Ente mit dem süßen Aroma der Kirschen und der leicht alkoholischen Note des Portweins verbindet. Diese Geschmackskombination schafft ein einzigartiges Gleichgewicht und macht dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen. Die Marinade mit Portwein und Cognac verleiht der Ente einen intensiven Geschmack, und das Johannisbeergelee fügt dem Gericht eine angenehme Konsistenz hinzu. Die frischen Kirschen sorgen für eine frische Süße und einen Farbtupfer. Diese köstliche Rezeptur zuzubereiten und zu genießen wird Sie fühlen lassen wie ein Sternekoch!
Schritt 1 von 10: Die Entenbrüste salzen und pfeffern und in eine leicht mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Pfanne legen.
Schritt 2 von 10: Bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fleisch innen noch rosa ist.
Schritt 3 von 10: Den Bratensatz entfernen, die Entenbrüste mit 5 cl kochendem Cognac beträufeln, flambieren und die Flamme von selbst erlöschen lassen.
Schritt 4 von 10: Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Schritt 5 von 10: Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 6 von 10: Den Portwein und den Orangensaft in das Gefäß geben, die Flüssigkeit einkochen lassen und dann in einen Topf gießen, in dem Sie die Brühe erhitzt haben.
Rezept von





Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Sellerie
Schritt 7 von 10: Den Topf an den Rand der Herdplatte stellen und unter Rühren mit einem Schneebesen einen Löffel Johannisbeergelee einarbeiten.
Schritt 8 von 10: Sobald es geschmolzen ist, die entsteinten Kirschen hinzufügen.
Schritt 9 von 10: Die Entenbrüste in Streifen schneiden, auf einem Teller anrichten und die Kirschsauce darüber gießen.
Schritt 10 von 10: Sie können das Fleisch mit Ananasscheiben servieren.
| Durchschnittswerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 294 kJ70 kcal |
| Fett | 1,07 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,32 g |
| Kohlenhydrate | 8,01 g |
| davon Zucker | 8,01 g |
| Ballaststoffe | 0,92 g |
| Proteine | 3,82 g |
| Salz | 0,01 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@emporion.it.
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