Kalbsrippchen mit Überraschung sind ein schmackhaftes erstes Gericht, typisch für die italienische Küche. Die Kalbsrippchen werden einige Stunden in Zitronensaft und Petersilie mariniert, dann in der Pfanne mit Olivenöl und Butter gegart, bis sie perfekt sind. Sie werden sehr heiß serviert, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
In einer beschichteten Pfanne die Kalbsrippchen 2-3 Minuten pro Seite garen: sie müssen gut gebräunt sein
Breiten Sie auf dem Tisch vier Blätter Alufolie oder Backpapier aus; darauf die Rippchen legen und mit Salz, Pfeffer, etwas gehackter Petersilie, Zitronensaft und einem Stück Butter würzen
Die Päckchen verschließen, auf das Rost des bereits auf 220 Grad vorgeheizten Ofens legen und etwa 10 Minuten garen
Aus dem Ofen nehmen, die Päckchen auf einzelne Teller legen und sofort servieren
Pfanne
Schüssel
Küchenzange
Italia
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| Energie (kcal) | 758 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,1 |
| davon Zucker (g) | 1,1 |
| Fette (g) | 83,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 48,78 |
| Proteine (g) | 0,8 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
