Kichererbsen mit Salbei sind ein köstliches traditionelles Gericht der italienischen Küche. Die Kichererbsen werden langsam zusammen mit Knoblauch, Schweineschmalz, Zwiebel, Karotte und Sellerie gekocht, um einen reichhaltigen und aromatischen Geschmack zu erzeugen. Die Salbeiblätter verleihen eine frische Note. Das Tomatenmark gibt dem Gericht eine schöne rote Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack. Servieren Sie die Kichererbsen mit Salbei auf Crostini aus Bauernbrot und bestreuen Sie sie mit reichlich geriebenem Pecorino. Ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht, perfekt für kalte Tage.
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Es ist eine schmackhafte, echte und nahrhafte Suppe, die kalt verzehrt auch in der wärmeren Jahreszeit ideal ist.
Die gesäuberten und gewaschenen Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag abgießen und in einen Topf mit 150 cl leicht gesalzenem kaltem Wasser geben.
Bei niedriger Hitze garen.
Mit Deckel etwa 2 Stunden lang.
In der Zwischenzeit Schmalz, Knoblauch, Zwiebel, die geschabte und gewaschene Karotte, Sellerie und ein Salbeiblatt hacken.
Die Mischung in Öl bei niedriger Hitze 10 Minuten lang anbraten.
Die gekochten Kichererbsen mit ihrer Brühe, das Tomatenmark und die Salbeiblätter hinzufügen und langsam 30 Minuten lang kochen.
Die Brotscheiben im Ofen rösten, auf jede Suppenschale eine Scheibe legen, die Suppe darübergießen, pfeffern, rohes Öl hinzufügen und mit geriebenem Pecorino separat servieren.
Druckkochtopf
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Traditionelles Gericht der italienischen Küche
Italia
| Energie (kcal) | 279,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,9 |
| davon Zucker (g) | 3,71 |
| Fette (g) | 5,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 16,08 |
| Ballaststoffe (g) | 9,3 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
