Lamm mit Kartoffeln und Lampascioni ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für alle, die intensive und traditionelle Aromen lieben. Ursprünglich aus der Region Apulien stammend, eignet sich dieses Gericht perfekt zum Servieren während der Feiertage oder als Hauptgericht bei einem Sonntagsessen. Das Lamm wird langsam mit den Kartoffeln und den Lampascioni gegart und ergibt eine reichhaltige und schmackhafte Sauce. Die gehackte Petersilie und der Knoblauch verleihen eine frische Note, während der trockene Weißwein einen leicht säuerlichen Geschmack bringt.
Die Lampascioni schälen, von Erde befreien, die Basis kreuzweise einschneiden, waschen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
In einer geölten Auflaufform die halbierten Kartoffeln, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Öl und ein Glas Wein anrichten. 1/2 Glas Wasser hinzugeben und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Die Lampascioni und die gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 15 Minuten garen. Sehr heiß servieren.
Im Kühlschrank maximal zwei Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Dieses traditionelle Gericht ist typisch für die Region Apulien
Italia, Puglia
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| Energie (kcal) | 89,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,21 |
| davon Zucker (g) | 0,11 |
| Fette (g) | 2,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,88 |
| Proteine (g) | 8,81 |
| Ballaststoffe (g) | 1,05 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
