Panna Cotta
Panna Cotta ist eine typische Süßspeise der italienischen Küche, ursprünglich aus dem Piemont. Es handelt sich um eine zarte Creme aus Milch, Sahne, Zucker und Vanille, die mit Gelatine angedickt wird. Sie wird kalt serviert und kann mit frischen Früchten oder Beerensauce begleitet werden.
Zutaten
- Milch
400 g400 g - Schlagsahne
100 g100 g - Zucker
80 g80 g - Vanille (oder vanillin-pulver)
1 Stange1 Stange - Zitrone (schale)nach Bedarf
- Gelatineblätter
8 g8 g
Kaufbare Produkte
Monte Veronese g.U. / Vollmilch 300g
1 Produkt1 Produkt € 5,60Weiße Pralinen mit Safran, Kumquat und Pinienkernen 85 g
1 Produkt1 Produkt € 11,50Gelee aus Amarone della Valpolicella DOCG 100 g
1 Produkt1 Produkt € 8,00
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Die Zitrone waschen, abtrocknen und nur den gelben Teil der Schale abziehen
- SCHRITT 2 VON 8
Milch, Vanille, Sahne, Zucker, Gelatineblätter und die Zitronenschalen in einen kleinen Topf geben
- SCHRITT 3 VON 8
Bei niedriger Hitze erhitzen und mit einem Holzlöffel ständig umrühren, damit sich die Gelatine gut auflöst
- SCHRITT 4 VON 8
Wenn es kocht, noch 1 Minute auf dem Herd lassen und dann die Panna Cotta durch ein Sieb in einen Messbecher mit Ausguss gießen, der zum Dosieren praktischer ist
- SCHRITT 5 VON 8
Sofort in Portionsförmchen gießen und abkühlen lassen
- SCHRITT 6 VON 8
Wenn sie kalt sind, jedes Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass die Oberfläche an der Luft hart wird, und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen
- SCHRITT 7 VON 8
An diesem Punkt ist die Panna Cotta fertig: Aus den Förmchen lösen und nach Belieben mit Schokolade oder Erdbeercreme übergießen
- SCHRITT 8 VON 8
Die Panna Cotta ist ein sehr einfaches und sehr zartes Dessert
Tipps
Schüsseln
Förmchen
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Herkunft
Italia, Piemonte
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 160,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,09 |
| davon Zucker (g) | 18,09 |
| Fett (g) | 8,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,86 |
| Proteine (g) | 3,81 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine3,81g · 9%
- Kohlenhydrate18,09g · 45%
- Fett8,33g · 46%
Häufig gestellte Fragen
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