Arincia verfeinert mit Orangensaft und Orangenschale

Beschreibung

Arincia von il Vigneto dei Salumi entstand aus der Erfahrung von Walter Ceradini, der beschlossen hat, eine neue Linie von Wurstwaren ins Leben zu rufen: il Frutteto dei Salumi. Arincia wird aus dem Lendenstück ausgewählter schwerer italienischer Schweine hergestellt. Das Stück wird anschließend mit Orangenschale und Orangensaft aromatisiert. In der Nase überwiegt der süße Duft von Zitrusfrüchten, während sich die Würze am Gaumen dank des Orangenaromas verflüchtigt. Arincia ist eine Wurstware, die man mit Mund, Nase und Augen genießen sollte. Die mit Orange aromatisierte Schweinelende reift anschließend etwa 150–180 Tage, um ihre Aromen noch stärker hervorzuheben. Arincia wird halbiert angeboten – ein Zeichen dafür, dass die letzte Qualitätskontrolle durchgeführt wurde – und vakuumverpackt. Il Frutteto dei Salumi: mit Zitrusfrüchten aromatisierte Wurstwaren Die Experimente mit den in Amarone und Recioto della Valpolicella verfeinerten Produkten ermöglichten es il Vigneto dei Salumi, sich neuen Erfahrungen zu öffnen und immer wieder unbekannte Aromen und Geschmacksrichtungen zu entdecken. Natürliche, heimische und stets frische Zutaten bilden die Grundlage aller Linien, die in der handwerklichen Manufaktur von Arbizzano di Negrar in Valpolicella hergestellt werden. Bei der Linie il Frutteto dei Salumi haben Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue Produkte geschaffen, indem sie neben Schweinefleisch italienischer Spitzenqualität die besten Zitrusfrüchte unserer Halbinsel verwendeten und so ein größeres Bewusstsein für all jene Düfte zeigten, die uns die Natur schenkt. Die Linie von il Frutteto dei Salumi verkörpert somit die süße Begegnung zwischen der authentischen handwerklichen Wurstwarentradition der Valpolicella und der ganzen Frische ausgewählter Zitrusfrüchte: Zitrone, Bergamotte und Orange.