Dieser in Walnussblättern verfeinerte Aromatico von Corrado Benedetti basiert auf einem Cimbro und ist ein echter, gesunder Käse, sehr duftend und besonders aromatisch. Er wird aus voller Kuhmilch in Laiben von etwa 2 kg hergestellt, die in Walnussblätter gewickelt werden, um deren Düfte und Aromen aufzunehmen. Die Ursprünge des Cimbro reichen bis etwa ins Jahr 1300 zurück, und er verdankt seinen Namen dem Volk der Cimbri, die sich damals in Lessinia niederließen. Mit ihnen begann die Herstellung dieses Käses, die in der veronesischen Tradition geblieben ist.
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Dieser in Walnussblättern verfeinerte Aromatico von Corrado Benedetti basiert auf einem Cimbro und ist ein echter, gesunder Käse, sehr duftend und besonders aromatisch. Er wird aus voller Kuhmilch in Laiben von etwa 2 kg hergestellt, die in Walnussblätter gewickelt werden, um deren Düfte und Aromen aufzunehmen. Die Ursprünge des Cimbro reichen bis etwa ins Jahr 1300 zurück, und er verdankt seinen Namen dem Volk der Cimbri, die sich damals in Lessinia niederließen. Mit ihnen begann die Herstellung dieses Käses, die in der veronesischen Tradition geblieben ist.
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