Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, der von Braunvieh-Kühen hergestellt wird und nur in 28 kleinen Betrieben im Gebiet von Bagolino in den Brescianer Alpen produziert wird. Er ist ein wahres Juwel, goldgelb wie Gold: das liegt daran, dass innerhalb der Teigmischung Safran vorhanden ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Bruna ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käserei erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe weiden auf einem der 22 anerkannten Almen im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessante Tatsache: Der Bagòss ist ein Käse, der sich sehr mit dem Gebiet identifiziert, in dem er hergestellt wird, auch weil er, um das Produktionssiegel zu erhalten, ausschließlich im Gebiet von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, denn er stammt tatsächlich vom Namen der Bewohner von Bagolino, Bagossi.
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Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, der von Braunvieh-Kühen hergestellt wird und nur in 28 kleinen Betrieben im Gebiet von Bagolino in den Brescianer Alpen produziert wird. Er ist ein wahres Juwel, goldgelb wie Gold: das liegt daran, dass innerhalb der Teigmischung Safran vorhanden ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Bruna ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käserei erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe weiden auf einem der 22 anerkannten Almen im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessante Tatsache: Der Bagòss ist ein Käse, der sich sehr mit dem Gebiet identifiziert, in dem er hergestellt wird, auch weil er, um das Produktionssiegel zu erhalten, ausschließlich im Gebiet von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, denn er stammt tatsächlich vom Namen der Bewohner von Bagolino, Bagossi.
