Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, hergestellt aus Brown-Kühen, der nur in 28 kleinen Betrieben in der Gegend von Bagolino in den Brescianer Bergen produziert wird. Er ist ein echtes Juwel, goldgelb wie Gold: dies liegt daran, dass im Teig Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Brown-Kühe ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe grasen auf einem der 22 anerkannten Alpweiden in der Gegend von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessante Tatsache: Der Bagòss identifiziert sich stark mit der Region, in der er produziert wird, da er, um das Produktionszeichen zu erhalten, ausschließlich in der Gegend von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt den tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, da er direkt vom Namen der Einwohner von Bagolino, Bagossi, stammt.
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Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, hergestellt aus Brown-Kühen, der nur in 28 kleinen Betrieben in der Gegend von Bagolino in den Brescianer Bergen produziert wird. Er ist ein echtes Juwel, goldgelb wie Gold: dies liegt daran, dass im Teig Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Brown-Kühe ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe grasen auf einem der 22 anerkannten Alpweiden in der Gegend von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessante Tatsache: Der Bagòss identifiziert sich stark mit der Region, in der er produziert wird, da er, um das Produktionszeichen zu erhalten, ausschließlich in der Gegend von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt den tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, da er direkt vom Namen der Einwohner von Bagolino, Bagossi, stammt.
