Der 24 Monate gereifte Bagoss d'Alpeggio Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, gewonnen von Kühen der Rasse Bruna, und wird nur in 28 kleinen Betrieben innerhalb des Gebiets von Bagolino in den Bresciaer Bergen hergestellt. Er ist ein wahres Juwel, gelb wie Gold: Das liegt daran, dass im Teig Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Bruna ist reich an Fett und Eiweiß, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu ein Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe weiden auf einer der 22 anerkannten Almweiden im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Wissenswertes. Der Bagòss ist ein Käse, der sehr stark mit dem Gebiet verbunden ist, in dem er hergestellt wird, auch weil er zur Erlangung des Produktionszeichens ausschließlich innerhalb des Gebiets von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt genau diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit dem Gebiet in sich, denn er leitet sich vom Namen der Einwohner von Bagolino ab: Bagossi.
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Der 24 Monate gereifte Bagoss d'Alpeggio Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, gewonnen von Kühen der Rasse Bruna, und wird nur in 28 kleinen Betrieben innerhalb des Gebiets von Bagolino in den Bresciaer Bergen hergestellt. Er ist ein wahres Juwel, gelb wie Gold: Das liegt daran, dass im Teig Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Bruna ist reich an Fett und Eiweiß, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu ein Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe weiden auf einer der 22 anerkannten Almweiden im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Wissenswertes. Der Bagòss ist ein Käse, der sehr stark mit dem Gebiet verbunden ist, in dem er hergestellt wird, auch weil er zur Erlangung des Produktionszeichens ausschließlich innerhalb des Gebiets von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt genau diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit dem Gebiet in sich, denn er leitet sich vom Namen der Einwohner von Bagolino ab: Bagossi.
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