Der Baldus von La Casara ist ein halbharter Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Salzlake gesalzen und hat eine Mindestreifezeit von zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Käseteig hat eine strohgelbe Farbe. Er hat einen elastischen und weichen Teig mit ausgeprägten Löchern, mit einem milchigen Geschmack und einem süßen, intensiven Aroma.
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Der Baldus von La Casara ist ein halbharter Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Salzlake gesalzen und hat eine Mindestreifezeit von zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Käseteig hat eine strohgelbe Farbe. Er hat einen elastischen und weichen Teig mit ausgeprägten Löchern, mit einem milchigen Geschmack und einem süßen, intensiven Aroma.
