Der Baldus de La Casara ist ein halbgereifter Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken gesalzen oder in Salzlake eingelegt und reift etwa zwei Monate. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbter Kante und fast flachen Seiten. Die Rinde ist dünn, der Teig ist strohgelb. Mit elastischer und weicher Pasta mit ausgeprägten Augen, mit milchigem Geschmack und süßem, intensivem Aroma.
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Der Baldus de La Casara ist ein halbgereifter Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken gesalzen oder in Salzlake eingelegt und reift etwa zwei Monate. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbter Kante und fast flachen Seiten. Die Rinde ist dünn, der Teig ist strohgelb. Mit elastischer und weicher Pasta mit ausgeprägten Augen, mit milchigem Geschmack und süßem, intensivem Aroma.
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