Antonio Carpenedo ist eine der wichtigsten Reifereien für Käse in Italien. Eine Geschichte, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Vater Ernesto begann, der das wichtige Geschäft eines "casoin" führte, was im Treviso-Dialekt den Feinkostladen bedeutet. Antonio übernahm in den 60er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit mit Kreativität und Wissen in der Reifepraxis. Techniken, die zur Herstellung von Kunstwerken führten, die sogar den berühmten Luxuslebensmittelhändler Harrod's überzeugten, sie in ihren Schaufenstern in London auszustellen. Der Basajo ist ein sehr köstlicher Käse! Gereift in edlem Passito-Wein, Zibibbo aus Pantelleria. Ein Schimmelkäse aus Schafsmilch, im Stil des französischen Roquefort, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann mit Rosinen überzogen.
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Antonio Carpenedo ist eine der wichtigsten Reifereien für Käse in Italien. Eine Geschichte, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Vater Ernesto begann, der das wichtige Geschäft eines "casoin" führte, was im Treviso-Dialekt den Feinkostladen bedeutet. Antonio übernahm in den 60er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit mit Kreativität und Wissen in der Reifepraxis. Techniken, die zur Herstellung von Kunstwerken führten, die sogar den berühmten Luxuslebensmittelhändler Harrod's überzeugten, sie in ihren Schaufenstern in London auszustellen. Der Basajo ist ein sehr köstlicher Käse! Gereift in edlem Passito-Wein, Zibibbo aus Pantelleria. Ein Schimmelkäse aus Schafsmilch, im Stil des französischen Roquefort, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann mit Rosinen überzogen.
