Antonio Carpenedo repräsentiert eine der bedeutendsten Reifereien von Käse in Italien. Eine Geschichte, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Vater Ernesto begann, der eine wichtige Tätigkeit als 'casoìn' ausübte, was im Trevisan-Dialekt 'Feinkostladen' bedeutet. Antonio übernahm in den 60er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit und zeigte Kreativität und Wissen in der Praxis des Reifens. Techniken, die zur Produktion von Kunstwerken geführt haben, die selbst die berühmte Luxuslebensmittelmarke Harrod's überzeugt haben, sie in ihren Schaufenstern in London auszustellen. Der Basajo ist ein äußerst schmackhafter Käse! Gereift in feinem Passito-Wein, Zibibbo aus Pantelleria. Ein Blauschimmelkäse aus Schafsmilch im Stil des französischen Roqueforts, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann mit weißen Rosinen bedeckt.
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Antonio Carpenedo repräsentiert eine der bedeutendsten Reifereien von Käse in Italien. Eine Geschichte, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Vater Ernesto begann, der eine wichtige Tätigkeit als 'casoìn' ausübte, was im Trevisan-Dialekt 'Feinkostladen' bedeutet. Antonio übernahm in den 60er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit und zeigte Kreativität und Wissen in der Praxis des Reifens. Techniken, die zur Produktion von Kunstwerken geführt haben, die selbst die berühmte Luxuslebensmittelmarke Harrod's überzeugt haben, sie in ihren Schaufenstern in London auszustellen. Der Basajo ist ein äußerst schmackhafter Käse! Gereift in feinem Passito-Wein, Zibibbo aus Pantelleria. Ein Blauschimmelkäse aus Schafsmilch im Stil des französischen Roqueforts, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann mit weißen Rosinen bedeckt.
