
Der Ziegengouda wird aus klassischem säuerlichem Labbruch auf Basis von Lab gewonnen, der mit Penicillium roqueforti inokuliert wird und anschließend, nach dem Salzen, reift er etwa einen Monat lang in roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
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Der Ziegengouda wird aus klassischem säuerlichem Labbruch auf Basis von Lab gewonnen, der mit Penicillium roqueforti inokuliert wird und anschließend, nach dem Salzen, reift er etwa einen Monat lang in roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.